Οι πλούσιες κατακόκκινες τηγανίτες είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για πρωινό ή απογευματινό τσάι. Η ζύμη για αυτά μπορεί να παρασκευαστεί με βάση τη μαγιά, το τυρί cottage ή το κεφίρ. Ψήστε τηγανίτες καρότου ή σκουός. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση αυτού του αλευριού με τη βοήθεια των μήλων και των σταφίδων. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε τηγανίτες σύμφωνα με μία από τις συνταγές και ευχαριστήστε την οικογένειά σας με πραγματικά σπιτικά φαγητά.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 γραμμάρια αλεύρι
- 2 ποτήρια γάλα
- 2 αυγα;
- 1, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 25 g μαγιά
- ή
- 200 γραμμάρια τυρί cottage
- 0,5 λίτρα γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 αυγό
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- ή
- 1 κιλό λαχανικών
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 2 αυγα;
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ξύδι;
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κιλό αλεύρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαλύστε 25 g μαγιάς σε 2 ποτήρια ζεστό γάλα. Ρίχνουμε 500 γρ. Αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για ανύψωση.
Βήμα 2
Βάλτε τη ζύμη 2 αυγά, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1,5 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Ζυμώστε ξανά τη ζύμη, αφήστε την να ανέβει.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το τηγάνι. Ένα χυτοσίδηρο ή οποιοδήποτε άλλο τηγάνι με πυκνό πυθμένα είναι καλύτερο για το σκοπό αυτό.
Βήμα 4
Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι.
Βήμα 5
Κουτάλι τη ζύμη στο τηγάνι με ένα κουτάλι εμποτισμένο με νερό. Ψήνουμε τηγανίτες και στις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 6
Σερβίρετε μαρμελάδα, μαρμελάδα, μέλι, ξινή κρέμα ή ζάχαρη με έτοιμες τηγανίτες.
Βήμα 7
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τηγανίτες από στάρπη. Ανακατέψτε 200 γραμμάρια τυρί cottage και 0,5 λίτρα γάλα μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 8
Πουρέ 1 αυγό με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 9
Συνδυάστε τη στάρπη και τη μάζα των αυγών. Ρίχνουμε 2 φλιτζάνια αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει και ζυμώνουμε τη ζύμη. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
Βήμα 10
Ψήνουμε τις τηγανίτες και στις δύο πλευρές σε ένα προθερμασμένο τηγάνι.
Βήμα 11
Σερβίρετε έτοιμες τηγανίτες με ξινή κρέμα ή μαρμελάδα.
Βήμα 12
Πλούσιες, πλούσιες σε βιταμίνες τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν με σκουός ή καρότα. Πλύνετε 1 κιλό καρότα ή κολοκυθάκια, φλούδα, κομμένα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και βράστε σε λίγο νερό. Στη συνέχεια κόβουμε τα λαχανικά ή τα αλέθουμε σε μπλέντερ.
Βήμα 13
Προσθέστε 2 αυγά, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο πουρέ λαχανικών. Ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 14
0, 5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σβήνουν σε ξύδι, προσθέστε τα σε λαχανικά. Ρίξτε σε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, προσθέστε 1 κιλό αλεύρι. Ζυμώνουμε με μια ομοιογενή ζύμη.
Βήμα 15
Ψήνουμε τα λαχανικά σε ένα ζεστό τηγάνι. Σερβίρετε ζεστό με ξινή κρέμα.
Καλή όρεξη!
