Οι νόστιμες ευάερες τηγανίτες είναι μια εξαιρετική επιλογή πρωινού για όλη την οικογένεια. Η απουσία αυγών κάνει τις τηγανίτες ιδιαίτερα μαλακές και αφράτες.
Συστατικά για την παραγωγή αφράτων τηγανιτών:
- 300 ml φρέσκου κεφίρ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι).
- 400-450 g αλεύρι B / S.
- 180 γραμμάρια ζάχαρης
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- λίγο φυτικό λάδι.
Μαγειρεύοντας πλούσιες τηγανίτες χωρίς αυγά:
1. Επιλέξτε ένα άνετο βαθύ μπολ και ρίξτε κεφίρ σε αυτό. Στη συνέχεια ρίχνουμε εκεί μια κουταλιά σόδα, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 5-10 λεπτά.
2. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη σε ένα μπολ κεφίρ, ανακατέψτε και σπέρνετε αλεύρι εκεί, ανακατεύοντας συχνά.
3. Είναι σημαντικό να επιτευχθεί η σωστή συνοχή (όπως η παχιά ξινή κρέμα) και να αποφευχθούν τα κομμάτια. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία και πολύ ευάερη.
4. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε καλά στη σόμπα.
Χρήσιμη συμβουλή: Οι τηγανίτες τηγανίζονται καλύτερα σε αντικολλητικό τηγάνι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τηγανίτα.
5. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας ζύμη σε ένα καυτό τηγάνι σε απόσταση μεταξύ τους. Εάν είναι απαραίτητο, μειώστε τη φωτιά κατά περίπου το μισό, ώστε οι τηγανίτες να μην καούν.
6. Αφού τα τηγανιστούν καλά από τη μία πλευρά, αναποδογυρίστε τα απαλά με μια σπάτουλα και πιρούνι.
7. Τηγανίστε όλες τις τηγανίτες με αυτόν τον τρόπο. Μπορούν να σερβιριστούν με οποιαδήποτε μαρμελάδα, κονσέρβες ή σιρόπι. Φρέσκια ξινή κρέμα ή μούρα είναι επίσης καλό για σερβίρισμα.
