Οι νόστιμες τηγανίτες δεν είναι καθόλου δύσκολες! Υπάρχουν δύο αποδεδειγμένες συνταγές για τηγανίτες χωρίς αυγό - νερό και γάλα. Και 5 ακόμη συνταγές για γεμίσματα τηγανιτών λαχανικών!
Θα χρειαστείτε:
Για τηγανίτες στο νερό:
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
- Φυτικό έλαιο - 50 g
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Σόδα - 1/2 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι για γεύση
- Ξίδι - 1/2 κουτ ή χυμό λεμονιού
Για τηγανίτες με γάλα:
- Αλεύρι - 2 και 1/2 κουταλιά της σούπας.
- Γάλα - 1 λίτρο
- Βούτυρο - 68 g
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1/2 κουτ
- Σόδα - 1/2 κουτ
Τηγανίτες στο νερό
Κοσκινίστε 1 φλιτζάνι αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό και χτυπήστε καλά με ένα χτύπημα μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια. Ρίχνουμε το φυτικό λάδι στη ζύμη. Σβήστε τη μαγειρική σόδα με ξύδι ή χυμό λεμονιού. Προσθέστε σόδα σε ζύμη. Λιπάνετε ένα τηγάνι μία φορά με φυτικό λάδι. Ψήστε τηγανίτες!
Τηγανίτες με γάλα
Τοποθετήστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα σε ένα βαθύ μπολ. Ρίχνουμε σε μισό λίτρο γάλα, ανακατεύουμε καλά με ένα χτυπητήρι. Προσθέστε φυτικό λάδι. Βράζουμε το υπόλοιπο γάλα, ρίχνουμε στη ζύμη. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε στη ζύμη και αυτό. Ψήστε τηγανίτες σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι! Οι τηγανίτες λαμβάνονται με μικρές χρυσές τρύπες και πολύ νόστιμες!
Ιδέες για γεμίσματα
1. Με λάχανο. Κόψτε το λάχανο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Σοτάρετε το λάχανο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μπαχαρικά στο τέλος: κόλιανδρο, ασαφέτιδα, μαύρο πιπέρι. Αλας.
2. Με μήλα. Ξεφλουδίστε τα μήλα. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε ζάχαρη και σιγοβράστε σε ένα τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί το σιρόπι ζάχαρης. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό! Για πέντε μεσαία μήλα, χρειάζεστε περίπου 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Προσθέστε κανέλα στο τέλος. Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες εμποτισμένες εκ των προτέρων.
3. Με τυρί και βότανα. Τρίψτε το τυρί Adyghe σε χοντρό τρίφτη. Συνδυάστε λίγο ξινή κρέμα με ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Συνδυάστε τυρί και ξινή κρέμα. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο τριμμένο σκληρό τυρί.
4. Με μπανάνες και τυρί cottage. Πολτοποιήστε την μπανάνα με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια τρίψτε το τυρόπηγμα με λίγη ζάχαρη. Τώρα συνδυάστε την μπανάνα και τον πουρέ στάρπης. Τυλίξτε τις τηγανίτες σφιχτά.
5. Με αποξηραμένα φρούτα. Κόψτε τις ημερομηνίες. Βάλτε τις ψιλοκομμένες ημερομηνίες σε μια κατσαρόλα με σταφίδες και λίγο χυμό μήλου. Προσθέστε το χυμό σταδιακά έως ότου το σιρόπι πήξει.
Έχετε ένα υπέροχο πάρτι τσαγιού!
