Εάν υπάρχει κεφίρ στο ψυγείο που κανείς δεν θέλει να τελειώσει, μην βιαστείτε να ρίξετε το προϊόν. Μπορείτε να μαγειρέψετε αφράτες τηγανίτες σε αυτό. Το πιάτο αποδεικνύεται τόσο νόστιμο που εξαφανίζεται από τις πλάκες πριν κρυώσει.
Είναι απαραίτητο
- 500 ml κεφίρ (μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση).
- 1 αυγό κοτόπουλου
- 1, 5 Art. μεγάλο. κοκκοποιημένη ζάχαρη (η ποσότητα μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας).
- 1/3 κουτ άλας;
- 2, 5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου (περίπου 160 g αλεύρι ταιριάζει σε ένα πολύπλευρο ποτήρι).
- ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα;
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα, για την παρασκευή αφράτων τηγανιτών κεφίρ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προκειμένου οι τηγανίτες κεφίρ να είναι πλούσιες και όμορφες, είναι σημαντικό να ζυμώνουμε σωστά τη ζύμη, να τηρούμε ένα συγκεκριμένο τελετουργικό. Το πρώτο πράγμα που συνιστάται να κάνετε είναι να βγάλετε το κεφίρ από το ψυγείο εκ των προτέρων. Για να προετοιμάσετε μια επιτυχημένη ζύμη, πρέπει να έχετε το προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Ρίξτε το κεφίρ σε μια βαθιά πλάκα, σπάστε ένα αυγό σε αυτό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε τα υλικά. Αυτό μπορεί να γίνει χειροκίνητα ή με μίξερ.
Βήμα 3
Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε στο αλσύλλιο, προσθέστε μαγειρική σόδα στην κορυφή. Σε πολλές συνταγές, η σόδα προστίθεται στο κεφίρ, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο εάν θέλετε να φτιάξετε αφράτες τηγανίτες.
Βήμα 4
Όταν όλα τα συστατικά βρίσκονται στο μπολ, τοποθετήστε προσεκτικά τη ζύμη, φροντίζοντας να μην απομείνουν κομμάτια αλευριού. Είναι σημαντικό να κάνουμε τα πάντα ποιοτικά σε αυτό το στάδιο, καθώς είναι αδύνατο να αναμειγνύουμε τη ζύμη στο μέλλον.
Βήμα 5
Όταν δεν έχουν απομείνει κομμάτια στο κομμάτι εργασίας, η μάζα γίνεται ομοιογενής, αφήστε την να ξεκουραστεί. Η ζύμη πρέπει να σταθεί ήσυχα για περίπου μισή ώρα. Οι φυσαλίδες θα δείξουν την ετοιμότητα, η οποία θα αρχίσει να εμφανίζεται σε μεγάλες ποσότητες στην επιφάνεια. Αυτό υποδηλώνει ότι η ζύμη μπορεί να τηγανιστεί.
Βήμα 6
Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, ρίχνουμε το φυτικό λάδι πάνω του και προσεκτικά, προσπαθώντας να μην ταρακουνήσει το μπολ με τη ζύμη, "τσιμπήστε" (χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας) μέρος της ζύμης από το χύμα. Τοποθετήστε το θήραμά σας σε μια κατσαρόλα. Τηγανίστε τις τηγανίτες και στις δύο πλευρές. Είναι απαραίτητο να γυρίσετε τη στρογγυλή μπάλα τη στιγμή που οι φυσαλίδες αρχίζουν να εκρήγνυνται στην επιφάνειά της. Δεν θα χάσετε αυτήν τη διαδικασία, όλα θα είναι ορατά.
Βήμα 7
Συνεχίστε να κάνετε τους περιγραφόμενους χειρισμούς έως ότου τελειώσει η ζύμη. Ως αποτέλεσμα, θα ψήνετε πλούσιες τηγανίτες στο κεφίρ. Μπορείτε να τα φάτε με ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, φρέσκα μούρα και ακόμη και λουκάνικο.
