Το κρύο cheesecake είναι μια παραδοσιακή αγγλική πίτα με λεπτό τυρί κρέμα. Λόγω της έλλειψης διαδικασίας ψησίματος, δεν είναι καθόλου δύσκολο να το προετοιμάσετε. Η μόνη προϋπόθεση είναι να το φυλάξετε στο ψυγείο για τη σωστή ώρα.
Είναι απαραίτητο
-
- μπισκότα κουλουρακιών - 250 g;
- βούτυρο - 10 κουταλιές της σούπας
- τυρί μασκαρπόνε - 250 g;
- τυρί κρέμας - 250 g
- ζελατίνη - 3 κουτ.
- χυμό λεμονιού 100 ml
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- κρέμα - 450 ml
- βανίλια και μούρα για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Δημιουργήστε μια βάση cookie. Σε αντίθεση με το ζεστό αμερικανικό cheesecake, το οποίο απαιτεί ένα ψημένο μπισκότο, μια αγγλική πίτα παρασκευάζεται από οποιοδήποτε εύθρυπτο μπισκότο. Τρίψτε το με τα χέρια σας σε μικρά κομμάτια, βάλτε τα σε μια πλαστική σακούλα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα και αλέστε με έναν πλάστη. Στην ιδανική περίπτωση, τα ψίχουλα μπισκότων πρέπει να είναι αρκετά μικρά.
Βήμα 2
Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και μετά ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, προσθέστε τα στα θρυμματισμένα μπισκότα και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τη ζύμη ζύμης σε ένα ταψί 20 εκατοστών, απλώστε ομοιόμορφα και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω με ένα κουτάλι. Είναι πολύ σημαντικό τα πιάτα να έχουν αφαιρούμενες πλευρές - απλά δεν μπορείτε να πάρετε ένα κρύο cheesecake από άλλο.
Βήμα 4
Πιέστε το χυμό πολλών λεμονιών σε μια γυάλινη κατσαρόλα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού νερό και τοποθετήστε τα πιάτα σε ένα λουτρό νερού. Μόλις το υγρό αρχίσει να θερμαίνεται, ρίξτε αργά τη ζελατίνη σε αυτό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη εκεί και ανακατέψτε επίσης μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε την κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε τυρί μασκαρπόνε και οποιοδήποτε άλλο τυρί κρέμας σε αυτό. Στη συνέχεια κτυπήστε καλά τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 6
Προσθέστε λίγο βανίλια στο διάλυμα και ρίξτε τη διαλυμένη ζελατίνη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και ρίξτε προσεκτικά την κρεμώδη μάζα στη βάση των μπισκότων. Απαλά ισιώστε την επιφάνεια και ψύξτε για τουλάχιστον 4 ώρες.
Βήμα 7
Γαρνίρετε το κατεψυγμένο cheesecake με φρέσκα φρούτα ή μούρα και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Ιδιαίτερα νόστιμο cheesecake παρασκευάζεται με σμέουρα ή φράουλες. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε το κέικ με τσιπ σοκολάτας, ψιλοβρέχτε με λιωμένη σοκολάτα ή πάνω με μερικά φύλλα μέντας.
