Δεν είναι μυστικό ότι τα κρύα σνακ αποτελούν αναπόσπαστο μέρος του εορταστικού τραπεζιού. Πολλές οικοδέσποινες θα ήθελαν να εκπλήξουν τους καλεσμένους τους. Το Olivier, το βινεγκρέτ και οι σαλάτες κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι φυσικά νόστιμα. Αλλά τέτοια σνακ υπάρχουν σχεδόν σε κάθε γιορτή. Μου άρεσε μια γαστρονομική συνταγή "Κέικ συκωτιού". Δεν θα φέρει μεγάλη σπατάλη χρόνου και οικονομικού κόστους, αλλά διακρίνεται από την εξαιρετική του γεύση.
Είναι απαραίτητο
- Συκώτι βοείου κρέατος - 500 γραμμάρια.
- Συκώτι κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Σκόρδο - 5 δόντια.
- Αλάτι για γεύση.
- Μαγιονέζα - 250 γρ.
- Πράσινα (κρεμμύδι, μαϊντανό, άνηθο).
- Καρύδια - 200 γρ.
- ένα ποτήρι αλεύρι χωρίς διαφάνεια.
- Αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε το συκώτι και το περνάμε μέσω μύλου κρέατος. Αλάτι για γεύση, πιπέρι αν θέλετε. Προσθέστε αυγά και αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα έως ότου επιτευχθεί μια παχιά μάζα (όπως σε μια τηγανίτα).
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το τηγάνι καλά, όπως στην προετοιμασία τηγανιτών και τηγανιτών. Λιπάνετε με λαρδί. ρίξτε μια μικρή ποσότητα ηπατικής μάζας και ελέγξτε έτσι την ετοιμότητα για ψήσιμο. Εάν η μικρή τηγανίτα δεν κολλήσει, τότε ρίξτε τολμηρά τη ζύμη με μια κουτάλα, στο ποσό που παίρνετε μια τηγανίτα σε μέγεθος τηγανιού και πλάτους 5-7 mm. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές. Βάζουμε τις τηγανίτες με μια σπάτουλα σε ένα ταψί για να κρυώσουν.
Βήμα 3
Προσθέστε σκόρδο, ψιλοκομμένα καρύδια στη μαγιονέζα. Αναμιγνύουμε. Με την προκύπτουσα μάζα, λαδώστε την κρούστα με ένα μικρό στρώμα, απλώστε την επόμενη τηγανίτα στην κορυφή, και τη λίπανση με σάλτσα μαγιονέζας. Αφήνουμε το τελευταίο κέικ και το μετατρέπουμε σε ψίχουλα, κόβοντας τα κραγιόνια για να διακοσμήσουμε το κέικ. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο τελευταίο κέικ με ψιλοκομμένα βότανα και πασπαλίστε το προκύπτον κέικ σε όλες τις πλευρές. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ, όπως σας λέει η φαντασία σας.
