Η χρωματισμένη ζύμη είναι πιο δημοφιλής στα παιδιά. Είναι πιο διασκεδαστικό να τρώνε ζυμαρικά και ζυμαρικά διαφορετικών χρωμάτων και να μαγειρεύουν με τη μητέρα τους. Ζύμη διαφορετικών χρωμάτων χρησιμοποιείται για την παρασκευή διάφορων πιάτων ζύμης: σπιτικά ζυμαρικά, ζυμαρικά και ζυμαρικά, πίτες και αρτοσκευάσματα.
Είναι απαραίτητο
-
- Λαζάνια:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
- 3 αυγά
- άλας;
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
- Ζυμαρικά και ζυμαρικά:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
- 2 αυγα;
- 1/2 ποτήρι νερό
- άλας.
- Γλυκιά ζύμη:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 50 g μαργαρίνης
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος;
- αλάτι και σόδα στην άκρη ενός κουταλιού της σούπας.
- βαφές
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη βαφή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χρωματισμούς τροφίμων, αλλά είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα φυσικά, εάν υπάρχει τέτοια ευκαιρία, χρόνος και απροθυμία να προσθέσετε "χημεία" στα πιάτα. Το πράσινο χρώμα λαμβάνεται με την προσθήκη σπανάκι ή πουρέ τσουκνίδας στη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, μαγειρέψτε 250 γραμμάρια βοτάνων σε βραστό νερό για περίπου 2 λεπτά, στη συνέχεια απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Τρίψτε την προκύπτουσα μάζα μέσω κόσκινου.
Βήμα 2
Για ένα χρώμα βατόμουρου, βράστε τα τεύτλα, ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρά κομμάτια ή τρίψτε ή αλέστε σε ένα μπλέντερ.
Βήμα 3
Το κόκκινο χρώμα λαμβάνεται με την προσθήκη κονσερβοποιημένου πουρέ ντομάτας στη ζύμη.
Βήμα 4
Πορτοκάλι: Προσθέστε φρεσκοστυμμένο χυμό καρότου ή χυμό ιπποφαές στη ζύμη.
Βήμα 5
Παίρνετε ένα κίτρινο χρώμα εάν προσθέσετε σαφράν ή κουρκούμη στο αλεύρι. Για γλυκιά ζύμη - χυμό λεμονιού.
Βήμα 6
Καφέ: καμένη ζάχαρη, σοκολάτα, ψιλοκομμένα σκελίδες, κόκκοι αλεσμένου καφέ. Χρησιμοποιείται για γλυκά προϊόντα.
Βήμα 7
Προετοιμάστε τη ζύμη σύμφωνα με το τελικό πιάτο. Για τα ζυμαρικά, χτυπήστε τα αυγά, ρίξτε το φυτικό λάδι, προσθέστε αλάτι, χρώμα και αλεύρι, ανακατέψτε καλά, ρίξτε σε μια μεγάλη τηγανίτα και αφήστε να στεγνώσει για μια ώρα. Στη συνέχεια, τυλίξτε τηγανίτα και ψιλοκόψτε, ισιώστε τα ζυμαρικά.
Βήμα 8
Για ζυμαρικά, ζυμαρικά ή τηγανητές τορτίλες, ρίξτε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, φτιάξτε ένα φρεάτιο και προσθέστε απαλά τα αυγά, το αλμυρό νερό και το χρώμα. Ανακατέψτε, μαζεύοντας σταδιακά το αλεύρι από τις άκρες, έως ότου έχετε μια σκληρή ζύμη. Στη συνέχεια ζυμώνουμε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και χρωματισμένη.
Βήμα 9
Για γλυκιά ζύμη (μπισκότα), ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να μαλακώσει, κτυπήστε τη μαργαρίνη σε ένα μπολ, προσθέστε ένα μείγμα ξινή κρέμα και αυγά, βαφή, ανακατέψτε. Προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε γρήγορα. Η ζύμη θα είναι χαλαρή.
