Η γεύση αυτού του κέικ, γνωστή από την παιδική ηλικία, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Επιπλέον, είναι πολύ απλό και εύκολο να το ετοιμάσετε και το επιδόρπιο φαίνεται αρκετά πρωτότυπο.
Συστατικά για τη ζύμη:
- Ξινή κρέμα (15-25%) - 250 g;
- Βούτυρο (μαργαρίνη) - 200 g;
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g
- Αλεύρι - 400-500 g;
- Σκόνη ψησίματος - 3 κουταλιές της σούπας
Συστατικά για την κρέμα:
- Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί (380 g).
- Βούτυρο - 150-200 g.
Παρασκευή:
- Προθερμάνετε καλά το φούρνο στους 180-200 βαθμούς.
- Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, συνδυάστε ξινή κρέμα, μαλακό βούτυρο και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέστε προ-κοσκινισμένο αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και ζυμώστε τη ζύμη κουλουρακιών, η πυκνότητα της οποίας πρέπει να είναι τέτοια ώστε να μην κολλάει στα χέρια σας και να σχηματίζεται εύκολα σε μια μπάλα.
- Το αλεύρι πρέπει να προστίθεται σε μερίδες, πρώτα 400 g και ζυμώνεται καλά. Εάν η ζύμη αποδειχθεί υγρή, αξίζει να προσθέσετε άλλα 50 γραμμάρια αλεύρου το καθένα έως ότου η ζύμη φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα.
- Ήρθε η ώρα να δουλέψετε το φούρνο. Η ζύμη συνθλίβεται μέσω μύλου κρέατος και απλώνεται σε μικρά κέικ σε ένα ταψί. Ψήνουμε για περίπου 10-15 λεπτά στους 180-200C, έως ότου το ζαχαροπλαστικό έχει καστανόχρυσο χρώμα.
- Ενώ τα μπισκότα βρίσκονται στο φούρνο, μπορείτε να αρχίσετε να κάνετε κρέμα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το βούτυρο (κατά προτίμηση μαλακό) και το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να μαλακώσει. Μετά από αυτό, η κρέμα πρέπει να ψυχθεί.
- Τα παγωμένα μπισκότα πρέπει να θρυμματίζονται με το χέρι. Εδώ αποφασίζετε μόνοι σας τι είδους ψίχα θα θέλατε να δείτε στο τελικό προϊόν - μικρότερο ή μεγαλύτερο.
- Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα βαθύ δοχείο με κρέμα και ανακατέψτε καλά.
- Βάλτε την προκύπτουσα μάζα με τη μορφή χύδην αντικειμενοφόρου πλάκας σε ένα όμορφο πιάτο και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1-2 ώρες. Αυτό είναι απαραίτητο για να παγώσει το επιδόρπιο.
- Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ κατά την κρίση σας: γλάσο σοκολάτας, καρύδια ή τριμμένη σοκολάτα.
