Οι τηγανίτες είναι ένα τόσο νόστιμο και ευέλικτο προϊόν που προετοιμάζεται από μια μεγάλη ποικιλία πιάτων - από κέικ έως σαλάτες. Η σαλάτα τηγανίτας έχει μια ιδιαίτερη γεύση και πικάντικη γεύση, οπότε ακόμη και ο πιο άπληστος γκουρμέ θα αρέσει.
Πρότυπη ζύμη τηγανίτας
Υπάρχουν πολλοί τρόποι παρασκευής τηγανιτών διαφορετικής πολυπλοκότητας. Επειδή μπορεί να είναι γλυκά ή αλμυρά, μην προσθέτετε πολύ αλάτι ή ζάχαρη στη ζύμη.
Οι τηγανίτες για γέμιση ή για σαλάτα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο λεπτές ώστε να λιώσουν στο στόμα σας.
Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε μια τυπική ζύμη τηγανίτας, για αυτό θα χρειαστείτε:
- αυγό - 1 κομμάτι
- ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- γάλα - 0,5 λίτρα
- αλεύρι - 150 g
- σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- άλας.
Βάλτε το αλεύρι κοσκινισμένο μέσα από ένα κόσκινο σε ένα μπολ ανάμειξης, στη συνέχεια ένα αυγό, ηλιέλαιο, ζάχαρη, γάλα και μια πρέζα αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, ξίδι σε φέτες. Ανακατεύετε τη ζύμη με χτυπήστε ελαφρά έως ότου τα κομμάτια εξαφανιστούν εντελώς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για αυτό. Ρίχνουμε ένα μικρό μέρος της ζύμης τηγανίτας σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε βούτυρο ή ηλιέλαιο μέχρι να ψηθούν και στις δύο πλευρές.
Συνήθως, χρειάζονται μόνο 30 δευτερόλεπτα για να τηγανιστούν σε κάθε πλευρά. Όλα εξαρτώνται από το πάχος της τηγανίτας.
Τα μυστικά της σαλάτας τηγανιτών
Το κύριο πράγμα σε μια σαλάτα τηγανίτας είναι ο σωστός συνδυασμός γεύσεων - από τη γλυκύτητα έως το πικάντικο, τις μέτριες αναλογίες συστατικών και τον σωστό τρόπο κοπής τους. Δεδομένου ότι οι ίδιες οι τηγανίτες είναι συνήθως λίγο στεγνές, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα ή σάλτσα στη σαλάτα, η οποία έχει παρόμοια περιεκτικότητα με την ξινή κρέμα. Οποιαδήποτε σαλάτα με ψημένο συστατικό είναι πολύ ικανοποιητική, οπότε πρέπει να προσθέσετε σε αυτά τρόφιμα με χαμηλές θερμίδες, όπως λαχανικά. Η παρακάτω συνταγή σαλάτας τηγανίτας είναι πολύ φρέσκια και έχει διαφορετικές γεύσεις.
Θα χρειαστείτε:
- τηγανίτες - 5 τεμ.
- φρέσκο αγγούρι - 4 τεμ.
- καπνιστό λουκάνικο, κοτόπουλο ή φιλέτο - 400 g.
- μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας
- άνηθο
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Κόψτε τις τηγανίτες σε λεπτές λωρίδες. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια και κόψτε τους σε μεγάλους κύβους. Είναι σημαντικό ο χυμός αγγουριού να μην διαρρεύσει, γι 'αυτό συνδυάστε αμέσως τις τηγανίτες με αγγούρια σε ένα δοχείο. Κόψτε τα καπνιστά κρέατα σε μικρές σφήνες. Το κρέας της σαλάτας δεν έχει σημασία, είναι σημαντικό να είναι μέτρια πικάντικο και αλμυρό. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα συστατικά, προσθέστε μαγιονέζα και ψιλοκομμένο άνηθο και μια πρέζα μαύρο πιπέρι, ανακατέψτε καλά. Η σαλάτα δεν πρέπει να εγχυθεί, αλλιώς οι τηγανίτες θα κορεστούν με υγρό και θα εμποτιστούν, επομένως, συνιστάται να τη χρησιμοποιήσετε τις επόμενες δύο ώρες.
