Η σοκολάτα και το ρολό καφέ θα φωτίσουν το τσάι σας με την οικογένειά σας. Το μαγείρεμα δεν είναι καθόλου δύσκολο - ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα μπορεί να το χειριστεί!
Συστατικά:
- Ζάχαρη άχνη - 40 g.
- Σκούρα σοκολάτα - 250 g;
- Ρούμι ή κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας.
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- Κοσκινισμένο αλεύρι - ½ κουταλιά της σούπας.
- Ζάχαρη - 150 g;
- Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
- 30% κρέμα - 350 ml.
- Γλυκανμένος δυνατός καφές - ½ κουταλιά της σούπας
- Στιγμιαίος καφές - 2 κουταλιές της σούπας
Παρασκευή:
- Σπάστε 200 g σοκολάτας σε μικρά κομμάτια. Το βάζουμε σε ένα μπολ.
- Ζεσταίνουμε την κρέμα καλά (σε καμία περίπτωση δεν τη βράζει). Και ρίξτε αμέσως τις φέτες σοκολάτας. Ζυμώνουμε μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα.
- Προσθέστε καφέ μαζί με γλυκιά σκόνη. Ανακατέψτε ξανά και περιμένετε μέχρι να κρυώσει. Αργότερα, η κρέμα καφέ σοκολάτας θα πρέπει να ψυχθεί για τουλάχιστον έξι ώρες.
- Λιώστε την υπόλοιπη σοκολάτα τοποθετώντας την σε υδατόλουτρο ή απλά στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Βάζουμε τα λευκά στο ψυγείο και, στο μεταξύ, κτυπάμε τον κρόκο με τη μισή κοκκοποιημένη ζάχαρη - έως ότου ξεκαθαριστεί.
- Χτυπάμε τα παγωμένα λευκά ξεχωριστά με φρέσκο χυμό λεμονιού (επιτυγχάνουμε σταθερές κορυφές). Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη εάν θέλετε. Στη συνέχεια, συνδυάστε προσεκτικά τα λευκά με τους κρόκους.
- Διαχωρίζουμε ένα μικρό μέρος της μάζας του αυγού: συνδυάστε το με λιωμένη σοκολάτα και κονιάκ και, στη συνέχεια, επανασυνδέστε το με το μείγμα αυγών.
- Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη.
- Διανέμουμε τη ζύμη σε μια κατσαρόλα, παλαιότερα καλυμμένη με περγαμηνή, η επιφάνεια είναι σωστά ισοπεδωμένη με σπάτουλα. Τοποθετήστε το ταψί σε ζεστό φούρνο και ψήστε το ρολό για 17-20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
- Καλύψτε αμέσως τα έτοιμα ψημένα προϊόντα με μια πετσέτα και τυλίξτε τα. Το περιμένουμε να κρυώσει, αλλά ενώ κτυπάμε έντονα την κρέμα με ένα μίξερ - δουλεύουμε για μερικά λεπτά.
- Αποσυνδέουμε το κέικ. Καλύψτε ομοιόμορφα με κρέμα καφέ και σοκολάτας (χωρίζουμε περίπου το ένα τέταρτο για μελλοντική διακόσμηση) και βάζουμε την λιχουδιά στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Καλύψτε το αρωματικό ρολό με την υπόλοιπη κρέμα, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με κακάο στην κορυφή.
