Είναι τόσο εύκολο να περπατήσετε στο κατάστημα και να αγοράσετε ένα έτοιμο ρολό για τσάι. Αλλά το σπιτικό ρολό αποδεικνύεται πιο αρωματικό, τρυφερό, πιο νόστιμο. Επιπλέον, η ζύμη για το ρολό είναι εύκολο να προετοιμαστεί και μπορείτε να πειραματιστείτε με το γέμισμα.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 100 g ζάχαρης
- - 80 γραμμάρια αλεύρι
- - 6 αυγά
- - 1 g αμύλου.
- Για την κρέμα:
- - 250 ml κρέμας 25% λίπος.
- - 150 γραμμάρια λευκής σοκολάτας
- - 50 γραμμάρια φράουλας
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- - 1 λεμόνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χωρίστε τα αυγά σε κρόκους και λευκά. Ανακατέψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη ελαφριά μάζα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε στο κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε καλά. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών σε έναν ισχυρό λευκό αφρό, προσθέτουμε το άμυλο, χτυπάμε μέχρι να σχηματίσουν σκληρές κορυφές και μετά προσθέτουμε αυτήν τη μάζα στη ζύμη.
Βήμα 2
Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή, βουρτσίζετε με λίγο βούτυρο. Βάλτε την τελική ζύμη στην κορυφή, ισιώστε, βάλτε στο φούρνο, προθερμαίνετε στους 180 βαθμούς. Ψήστε το ρολό για 18-20 λεπτά.
Βήμα 3
Προετοιμάστε την κρέμα για το ρολό. Λιώστε τη λευκή σοκολάτα σε υδατόλουτρο. Αλέστε φρέσκες φράουλες με πολτό λεμονιού. Χτυπάμε τη βαριά κρέμα με ζάχαρη άχνη, ανακατεύουμε σε λιωμένη σοκολάτα, προσθέτουμε τριμμένο λεμόνι και φράουλες. Η απαλή κρέμα για το ρολό είναι έτοιμη.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το τελικό κέικ μπισκότου από το φούρνο, τοποθετήστε το σε μια υγρή πετσέτα, στρίψτε, αφήστε το να κρυώσει. Μετά από αυτό, ξεδιπλώστε το μπισκότο, γράσο γενναιόδωρα με κρέμα φράουλας, τυλίξτε ξανά. Μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο για μισή ώρα για να διευκολύνετε το κόψιμο του ρολού με φράουλες και λευκή σοκολάτα σε λεπτές φέτες. Σερβίρετε ως επιδόρπιο ή για πρωινό. Γεμίστε με φρέσκες φράουλες ή απλώς πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
