Οι τηγανίτες είναι ένα αρκετά κοινό πιάτο και κάθε οικογένεια έχει τα δικά της μυστικά για το πώς να φτιάχνει νόστιμες και πολύ ορεκτικές τηγανίτες. Σας προτείνω να εξοικειωθείτε με τις συνταγές για τηγανίτες σοκολάτας, τις οποίες μπορείτε να ετοιμάσετε όταν θέλετε να περιποιηθείτε το νοικοκυριό ή τους επισκέπτες σας με ένα πιο εκλεκτό επιδόρπιο.
Τηγανίτες σοκολάτας με παγωτό
Για τηγανίτες:
- 150 γραμμάρια αλευριού.
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- τρεις κουταλιές κακάο
- δύο αυγά;
- 50 ml φυτικού ελαίου
- μια πρέζα αλάτι;
- βανιλίνη (για γεύση).
Για πλήρωση:
- 200 γραμμάρια παγωτού.
- 100 ml σιροπιού
- 100 γραμμάρια φράουλας.
Πάρτε ένα βαθύ μπολ και συνδυάστε το αλεύρι, το κακάο, το γάλα, τα αυγά, τη ζάχαρη, το φυτικό λάδι, το αλάτι και τη βανιλίνη. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ, καλύπτουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ώρες. Με την πάροδο του χρόνου, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, θερμάνετε το και ρίξτε ένα μικρό μέρος της προετοιμασμένης ζύμης μέσα σε αυτό, προσπαθώντας να διανείμει τη ζύμη πάνω στο τηγάνι το συντομότερο δυνατό. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια και καφέ τηγανίτα και στις δύο πλευρές μέχρι να γίνει ορεκτικό καφέ. Ψήνουμε τηγανίτες από την υπόλοιπη ζύμη με τον ίδιο τρόπο. Ψύξτε τις τηγανίτες, στη συνέχεια τοποθετήστε τρεις μικρές μπάλες παγωτού στη μέση της κάθε συσκευασίας, τυλίξτε τις τηγανίτες σε ένα σωλήνα και ρίξτε το σιρόπι στην κορυφή. Γαρνίρετε με φράουλες πριν το σερβίρετε.
Τηγανίτες σοκολάτας με γάλα
- 150 γραμμάρια αλευριού.
- 250 ml γάλακτος
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- δύο αυγά;
- 50 γραμμάρια σοκολάτας
- μια κουταλιά της σούπας ρούμι
- πέντε κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- μια πρέζα αλάτι;
- ζάχαρη άχνη (για διακόσμηση).
Πάρτε ένα βαθύ μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο της πλάκας αλευριού και σπάστε τα αυγά σε αυτό. Με ένα μίξερ, αρχίστε να χτυπάτε τα αυγά και ρίξτε σταδιακά το ψυγμένο γάλα στη μάζα. Περάστε την προκύπτουσα μάζα μέσα από ένα κόσκινο για να απομακρύνετε τα μη αναμεμιγμένα κομμάτια. Βάλτε το μπολ με τη ζύμη στο ψυγείο για μια ώρα, εν τω μεταξύ ετοιμάστε τη σάλτσα για τις τηγανίτες: λιώστε το μισό από το βούτυρο και ανακατέψτε το με το ρούμι. Ζεσταίνετε το τηγάνι πάνω από τη φωτιά, μαζέψτε μια μικρή ποσότητα ζύμης με μια κουτάλα, ρίξτε το στο λαδωμένο τηγάνι και αφήστε τη ζύμη να ρέει. Τηγανίστε τη τηγανίτα από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Μόλις η τηγανίτα είναι έτοιμη, πασπαλίζουμε με προ-τριμμένη σοκολάτα στην κορυφή και τυλίγουμε σε ένα τρίγωνο. Ψήστε και τυλίξτε τις υπόλοιπες τηγανίτες με τον ίδιο τρόπο. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζουμε τις τηγανίτες με ζάχαρη άχνη και ρίχνουμε πάνω από την προηγουμένως παρασκευασμένη σάλτσα.
