Κατά κανόνα, το φθινόπωρο, κάθε γυναίκα, και μερικές φορές ένας άντρας, ξυπνά το "ένστικτο χάμστερ" - την επιθυμία να προμηθεύσει για την κρύα εποχή. Το απολέπιση ντοματών είναι ένας καλός τρόπος για την καταπολέμηση μιας ξαφνικής σοδειάς ή μεγάλων ποσοτήτων λαχανικών. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών κονσερβοποίησης, αλλά δεν είναι όλες κατάλληλες για κατοίκους της πόλης λόγω της πολυπλοκότητας της αποθήκευσης. Ωστόσο, υπάρχει μια μέθοδος που δεν απαιτεί μεγάλο ενεργειακό κόστος από εσάς και ένα κελάρι για την αποθήκευση κενών.
Είναι απαραίτητο
-
- ντομάτες - 1-2 κιλά
- ομπρέλες άνηθου - 1-2 τεμ.
- σκόρδο - 4-5 σκελίδες
- φύλλα δάφνης - 1 τεμ.
- μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
- κόκκινο πιπέρι τσίλι - ¼ τεμ.
- νερό - 1 l;
- αλάτι - 50 g (2 κουταλιές της σούπας. l.);
- ζάχαρη - 50 g (2 κουταλιές της σούπας. l.);
- ξίδι -1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
- τράπεζες.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε γυάλινα βάζα με όγκο 800 ml ή 1 λίτρο, μπορείτε με βιδωτά καπάκια. Πλύνετε τα καλά με μαγειρική σόδα και αποστειρώστε. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποστείρωσης, εδώ είναι μερικοί από αυτούς. Τοποθετήστε τα πλυμένα βάζα στο φούρνο, προθερμαίνετε στους 120-130 βαθμούς και αφήστε το σε αυτό για 15-20 λεπτά. Ο δεύτερος τρόπος είναι να βάλετε ένα βάζο με καπάκι σε μια βαθιά κατσαρόλα, να τα γεμίσετε εντελώς με νερό και να βράσει για 15 λεπτά και στη συνέχεια να στεγνώσει. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πλυντήριο πιάτων για αποστείρωση · για αυτό, ξεπλύνετε τα βάζα με καπάκια στο μηχάνημα χωρίς να προσθέσετε σκόνη σε υψηλή θερμοκρασία.
Βήμα 2
Αφού αποστειρωθούν τα βάζα και τα καπάκια, τοποθετήστε 1 μεγάλη ή 2 μικρές "ομπρέλες" άνηθου στο κάτω μέρος. Είναι επιθυμητό οι "ομπρέλες" να έχουν καφέ σπόρους.
Βήμα 3
Για τουρσί, πάρτε ντομάτες που είναι μικρότερες και όχι πολύ ώριμες: καφέ, γαλακτώδες, ροζ ή ακόμα και πράσινο. Πλύντε τα και αποθηκεύστε τα σε βάζα όσο πιο δυνατά γίνεται. Τοποθετήστε τις σκελίδες σκόρδου ανάμεσα στις ντομάτες. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα από 5 σκελίδες, δεν θα είναι περιττά.
Βήμα 4
Τώρα ξεκινήστε την προετοιμασία της άλμης. Βράζουμε νερό με αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά: μαύρο και κόκκινο πιπέρι, δάφνη. Για όσους θέλουν μια πιο αλμυρή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε 1/3 κουταλάκι του γλυκού. κανέλα και 4 τεμ. γαρίφαλα.
Βήμα 5
Γεμιστά δοχεία χύνονται με ζεστό αλατόνερο και 1 κουταλιά της σούπας προστίθεται στην κορυφή. ξύδι (ανά λίτρο βάζο). Κλείστε αμέσως τα βάζα με καπάκια, τυλίξτε τα με μια κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει. Τα προκύπτοντα κενά αποθηκεύονται στο ψυγείο για ένα χρόνο.
