Όσοι αγαπούν τις σαλάτες λαχανικών σίγουρα θα τους αρέσουν τα διάφορα λαχανικά. Μια πλούσια παλέτα φωτεινών χρωμάτων κάνει αυτή τη σαλάτα ένα γραφικό φθινόπωρο και την αφθονία διαφόρων λαχανικών - το πιο θρεπτικό, υγιεινό και πολύ νόστιμο!
Είναι απαραίτητο
- - κρεμμύδια - 150 g
- - καρότα - 300 g
- - κόκκινη πιπεριά - 150 g.
- - πράσινη πιπεριά - 150 g.
- - ντομάτες - 300 g
- - μελιτζάνα - 300 g
- - αγγούρια - 300 g
- - σκόρδο - 4 κεφάλια
- - φρέσκο κόλιαντρο - 0,5 μάτσο
- - άνηθος - 0,5 μάτσο
- - φυτικό έλαιο - 100 ml.
- - ξίδι 9% - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - αλάτι για γεύση.
- - ένα τηγάνι με πυκνά τοιχώματα με καπάκι, καζάνι ή αργή κουζίνα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ποικιλία σαλάτας λαχανικών μπορεί να μαγειρευτεί οπουδήποτε - σε ένα χοντρό ταψί, σε ένα καζάνι, καθώς και σε μια αργή κουζίνα. Εάν χρησιμοποιείτε ένα πολυκουζινάκι, τότε στο στάδιο του ψησίματος των λαχανικών, χρησιμοποιείται η λειτουργία "Ψήσιμο", στο τελικό στάδιο - η λειτουργία "Stew". Η διαδικασία παρασκευής σαλάτας σε ένα τηγάνι και ένα καζάνι είναι ίδια.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ξεπλύνετε καλά όλα τα λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, ψιλοκόψτε τα καρότα σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε το πιπέρι από τους σπόρους, κόψτε σε μεγάλες φέτες. Χωρίστε τις ντομάτες σε οκτώ μέρη. Κόψτε τις μελιτζάνες και τα αγγούρια σε κύβους μήκους 3 cm και πλάτους 1 cm μαζί με τη φλούδα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε. Κόψτε το χόρτα του κόλιαντρου και του άνηθου.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε αυτό. Μόλις ζεσταθεί, τοποθετήστε το κρεμμύδι στο τηγάνι και τηγανίστε για 5 λεπτά.
Βήμα 4
Προσθέστε τα καρότα, ανακατεύετε τα κρεμμύδια και τηγανίζετε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις σφήνες πιπεριού και σοτάρετε για 5 λεπτά. Βάλτε τις ντομάτες. Ανακατέψτε συνεχώς και τηγανίζετε επίσης για 5 λεπτά.
Βήμα 5
Εφόσον δεν ξεφλουδίζουμε το δέρμα από μελιτζάνες και αγγούρια, η τελική σαλάτα αποδεικνύεται πολύ όμορφη! Μετά τις ντομάτες, προσθέστε τις μελιτζάνες και τηγανίστε για 5 λεπτά.
Βήμα 6
Τελειώστε με αγγούρια, σκόρδο, ψιλοκομμένο κόλιαντρο και άνηθο. Αδειάστε αμέσως τρεις κουταλιές της σούπας ξύδι 9%, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στη γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 7
Ρίξτε σε 100 ml νερού για χυμώδη και ελαττώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο. Σιγοβράστε τη σαλάτα με το καπάκι κλειστό για 15 λεπτά.
