Το Beefsteak είναι ένα πιάτο που λατρεύεται ιδιαίτερα από τους άντρες. Κατά κανόνα, παρασκευάζεται από φυσικό, συνήθως βοδινό κρέας. Προστίθεται λίγο λαρδί. Συνιστάται να μην περνάτε το λίπος μέσω μύλου κρέατος, αλλά να κόβετε σε κομμάτια ή κύβους.
Ρουστίκ μπριζόλα
Για μια μπριζόλα, αν πάρετε ένα κομμάτι βόειο κρέας, είναι καλύτερα να προέρχεται από το κεφάλι του φιλέτου. Απαιτείται ένα κομμάτι μπέικον. Αυτή η συνταγή παρέχει ένα επιπλέον συστατικό - κρεμμύδια, με τα οποία θα τυλιχτεί.
Για αυτήν τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 100 γρ. Λαρδί
- 3 κεφάλια κρεμμυδιών (2 κομμάτια για κιμά, 1 για μερίδα)
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο για τηγάνισμα
- μπαχαρικά και καρυκεύματα στο γούστο σας
- Η προτεινόμενη μπριζόλα παρασκευάζεται ως εξής: το κρέας μπορεί να τεμαχιστεί με μύλο κρέατος ή μπορεί να κοπεί σε μικρούς κύβους με ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι. Τελειώστε τον τεμαχισμό κόβοντας το κρέας με το ίδιο μαχαίρι. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μπέικον στο κρέας.
- Καρυκεύστε τον κιμά με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, ζυμώνετε καλά τη μάζα με τα χέρια σας, ώστε να γίνει πυκνή, και κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος το μαγειρικό προϊόν δεν θα σπάσει.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Σχηματίστε μπάλες από τη μάζα του κρέατος, οι οποίες στη συνέχεια πιέζονται σε μέγεθος 1,5-2 εκ. Τηγανίζουμε σε τηγάνι για 10-12 λεπτά. Αυτό πρέπει να γίνεται ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές, έως ότου εμφανιστεί άχρωμος χυμός.
- Κόψτε 2 κρεμμύδια σε δαχτυλίδια. Πασπαλίζουμε με αλεύρι (παναρισμένο) και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Εάν το λάδι που αναφέρεται στη συνταγή δεν είναι αρκετό, προσθέστε περισσότερο.
- Προετοιμάστε το συνοδευτικό πιάτο κατά την κρίση σας. Πάρτε μια μερίδα, προσθέστε τη μπριζόλα στο γαρνιτούρα. Βάλτε ένα τόξο σε αυτό. Όταν τηγανίζετε κρέας, σχηματίζεται χυμός, μπορεί να χυθεί πάνω σε ένα πιάτο. Προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια (προαιρετικά).
Συνταγή μπριζόλας αυγού
Η μπριζόλα με συνταγή αυγού είναι ένα αρκετά δημοφιλές πιάτο που συχνά παρασκευάζεται σε δημόσια τροφοδοσία. Πολλές νοικοκυρές λατρεύουν να το μαγειρεύουν στις κουζίνες τους.
Για αυτό το πιάτο θα πρέπει να πάρετε:
- 400-500 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 100 γρ. Λαρδί
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 5-7 φτερά κρεμμυδιού
- φυτικό έλαιο όπως απαιτείται
- αλάτι και μαύρο πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις και τις προτιμήσεις σας
- Εάν ο κιμάς είναι έτοιμος, θα διευκολύνει το μαγείρεμα. Σε περίπτωση απουσίας του, περάστε το κρέας μέσω μύλου κρέατος, επιλέγοντας τη μεγαλύτερη σχάρα.
- Ψιλοκόβουμε το μπέικον και προσθέτουμε στον κιμά. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά τον κιμά και "χτυπήστε" στο τραπέζι, δηλαδή, πάρτε το στα χέρια σας και ρίξτε το στην επιφάνεια εργασίας, με σκοπό να μετατραπεί σε μία ομοιόμορφη μάζα. Αυτό είναι απαραίτητο για μελλοντικό τηγάνισμα και μια όμορφη εμφάνιση χωρίς ρωγμές.
- Στη συνέχεια, ετοιμάστε τις μπάλες κρέατος. Ισιώστε τα ελαφρά και τηγανίστε και στις δύο πλευρές. Ζεσταίνετε το πηγάδι λαδιού. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε το κρέας να καλύπτεται με κρούστα και ο χυμός να μην ρέει έξω από το προϊόν. Τότε θα αποδειχθεί ζουμερό και νόστιμο.
- Προετοιμάστε τα αυγά. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με βούτυρο και σπάζετε απαλά τα αυγά. Είναι απαραίτητο να τηγανίζετε τα αυγά έτσι ώστε ο κρόκος να τηγανίζεται μόνο ελαφρώς και τα λευκά να τηγανίζονται ολόκληρα.
- Τοποθετήστε ένα τηγανητό αυγό σε μια μερίδα και μια μπριζόλα δίπλα του. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
