Δεν ξέρετε πώς να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας; Προσπαθήστε να μαγειρέψετε το khanum, ένα υπέροχο πιάτο της Ουζμπεκικής κουζίνας. Αυτό το πιάτο έχει γεύση σαν μάντι. Το κύριο πλεονέκτημα του μαγειρέματος khanum είναι η σημαντική εξοικονόμηση χρόνου. Και αν πάρετε πίτα αντί για την παραδοσιακή ζύμη, τότε η όλη διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα.
Είναι απαραίτητο
- - Κιμάς (οποιοδήποτε) - 200 g.
- - Μικρές πατάτες - 5 τεμ.
- - Κρεμμύδια - 4 τεμ.
- - Lavash;
- - Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - Αλας;
- - Φυτικό έλαιο για λίπανση.
- - Μια αργή κουζίνα ή μια κατσαρόλα με σουρωτήρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε πατάτες και κρεμμύδια. Κόψτε τις πατάτες σε μικρά λεπτά κομμάτια και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε τέταρτα.
Βήμα 2
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τον κιμά, τις ψιλοκομμένες πατάτες και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέστε το μαύρο πιπέρι και το αλάτι στη γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 3
Προετοιμάστε μια επιφάνεια εργασίας στο τραπέζι. Απλώστε το πίτα και βουρτσίστε το με φυτικό λάδι στην κορυφή. Απλώστε ομοιόμορφα το γέμισμα έτσι ώστε το στρώμα να μην είναι πολύ παχύ, χωρίς να γεμίσετε τις άκρες του πίτα. Τώρα πρέπει να σχηματίσουμε ένα khanum. Ανασηκώστε απαλά και τυλίξτε τις πλευρικές άκρες και στη συνέχεια τυλίξτε το γεμάτο πίτα σε ρολό. Προσπαθήστε να μην μετακινήσετε το γέμισμα του ρολού, αλλά ταυτόχρονα, το ρολό δεν πρέπει να είναι πολύ πυκνό.
Βήμα 4
Κατά κανόνα, το khanum μαγειρεύεται σε ένα ειδικό ατμόπλοιο που ονομάζεται mantis. Αλλά και αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί με επιτυχία σε μια πολυκουζινάκι. Συμπεριλαμβανομένης μιας κανονικής κατσαρόλας με καπάκι και σουρωτήρι θα πάει καλά. Εξετάστε τη διαδικασία μαγειρέματος σε ένα πολυκουζινάκι. Ρίξτε νερό στο μπολ. Μεταφέρετε προσεκτικά το ρολό khanum στον ατμόπλοιο καλαθιού και τοποθετήστε το στην κορυφή του μπολ. Κλείστε το καπάκι της πολλαπλής κουζίνας και ρυθμίστε τη λειτουργία "Μαγειρική ατμού" για 40 λεπτά.
Εάν χρησιμοποιείτε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό και σε αυτό. Πάρτε ένα μεγάλο σουρωτήρι και βάλτε το khanum σε αυτό. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι πάνω από το δοχείο, καλύψτε και αφήστε το νερό να βράσει. Μετά το βράσιμο, μπορείτε να μειώσετε ελαφρώς τη θερμοκρασία. Το Khanum πρέπει να βράσει στον ατμό με βραστό νερό για 40 λεπτά.
Βήμα 5
Αφού παρέλθει ο χρόνος, μεταφέρετε το τελικό khanum σε ένα πιάτο. Κόψτε το ρολό σε μερίδες και σερβίρετε με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα βότανα. Επίσης, το σοταρισμένο κρεμμύδι σε σάλτσα ντομάτας είναι πολύ κατάλληλο για το khanum ως σάλτσα.
