Κάθε χρόνο, κάθε οικοδέσποινα προετοιμάζει κάθε είδους καλούδια για το εορταστικό τραπέζι του Πάσχα, μεταξύ των οποίων υπάρχει πάντα κέικ. Αυτή η ζαχαροπλαστική παρασκευάζεται τόσο στο φούρνο, στη φρυγανιέρα, στο φούρνο μικροκυμάτων, όσο και σε πολυκουζινάκι. Η διαδικασία μαγειρέματος κέικ σε μια πολυκουζινάκι είναι μία από τις πιο απλές.
Πώς να μαγειρέψετε το Πασχαλινό κέικ σε ένα πολυκουζινάκι Redmond, Polaris
Θα χρειαστείτε:
- δύο κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά συσκευασμένα.
- έξι αυγά
- 400 ml γάλακτος
- 200-220 γραμμάρια βουτύρου
- ένα κιλό αλεύρι ·
- μισό ποτήρι σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα
- μισό λοβό βανίλιας
- 300 γραμμάρια ζάχαρης.
Αρχικά, αφαιρέστε όλα τα συστατικά για το κέικ από το ψυγείο, ώστε να ζεσταθούν ελαφρώς (αυγά, γάλα, βούτυρο θα πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον μία ώρα). Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε βανιλίνη, μαγιά, το ένα τρίτο του καθορισμένου όγκου αλευριού, ανακατεύουμε και αφήνουμε για μια ώρα σε ένα ζεστό μέρος. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπάμε τα λευκά με μια πρέζα αλάτι σε έναν ισχυρό αφρό, τρίβουμε τους κρόκους με ζάχαρη έως ότου λευκά (βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κόκκοι άμμου). Λιώστε το βούτυρο. Ανακατέψτε τη ζύμη με όλα τα συστατικά που είχαν προετοιμαστεί προηγουμένως και το υπόλοιπο αλεύρι, καλύψτε με μια πετσέτα και περιμένετε μέχρι να αυξηθεί η ζύμη δύο φορές (αυτό διαρκεί περίπου 30 λεπτά). Πλύνετε και στεγνώστε τις σταφίδες. Ανακατέψτε το με ζαχαρωμένα φρούτα και προσθέστε το μείγμα που προέκυψε στη ζύμη και ανακατέψτε. Η ζύμη είναι έτοιμη, κυλήστε την τώρα σε μια μπάλα και βάλτε την στο μπολ πολλαπλών κουζινών.
Για το Redmond multicooker: ορίστε το πρόγραμμα "γιαούρτι" για 30 λεπτά και μετά τον καθορισμένο χρόνο - το πρόγραμμα "ψησίματος" για μία ώρα.
Για το πολυκουζινάκι Polaris: ρυθμίστε το πρόγραμμα θερμότητας για δύο λεπτά και αφήστε τη ζύμη για 20 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ζυμώστε τη ζύμη σε όλες τις πλευρές και μετά ρυθμίστε τη λειτουργία "ψήσιμο" για μία ώρα. Όταν ακούσετε το σήμα για το τέλος του μαγειρέματος, γυρίστε το κέικ και ρυθμίστε ξανά τη λειτουργία "ψησίματος", αλλά ήδη για 30 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε kulich χωρίς σταφίδες σε μια αργή κουζίνα
Εάν δεν σας αρέσουν οι σταφίδες (ή απλά δεν τις έχετε διαθέσιμες), αλλά θέλετε πραγματικά να μαγειρέψετε το Πασχαλινό κέικ, τότε μπορείτε να το αντικαταστήσετε, για παράδειγμα, με ξηρούς καρπούς, ψιλοκομμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα ή ακόμη και αποξηραμένα μούρα (φυσικά, χρειάζεστε λίγα μούρα και πρέπει να μουλιάσουν στο νερό μέχρι να μαλακώσουν). Το Kulich μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς αυτά τα πρόσθετα, απλά πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερη ζάχαρη στη ζύμη από ό, τι για το kulich με σταφίδες.
Πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ χωρίς μαγιά σε μια αργή κουζίνα
Υπάρχουν πολλές συνταγές για κέικ χωρίς μαγιά, αλλά θέλω να σημειώσω αμέσως ότι τέτοια κέικ είναι κάπως διαφορετικά από τα αρτοσκευάσματα ζύμης, όχι μόνο στη γεύση, αλλά και στην εμφάνιση (φαίνονται λιγότερο πλούσια και με μικρές αποκλίσεις στο μαγείρεμα, μπορούν να πέσει εντελώς).
Θα χρειαστείτε:
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 αυγα;
- 1 ποτήρι κεφίρ ολικής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- 150 γραμμάρια βουτύρου
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- μια τσάντα σκόνης ψησίματος ·
- βανιλίνη (ένα κουταλάκι του γλυκού ή ένα τέταρτο του λοβού)
- σταφίδες (για γεύση).
Για λούστρο:
- 30 γραμμάρια ζάχαρης άχνη.
- ασπράδι αυγού.
Αλέστε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέστε λιωμένο βούτυρο, βανιλίνη, μπέικιν πάουντερ, σταφίδες και κεφίρ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Θα πρέπει να καταλήξετε με ένα αρκετά παχύ μείγμα. Ρίξτε το αλεύρι σε μια επιφάνεια εργασίας σε μια διαφάνεια και αρχίστε να ρίχνετε απαλά το έτοιμο μείγμα στη μέση και ανακατεύοντας. Ζυμώστε τη ζύμη έτσι ώστε να πάρετε ένα κομμάτι (προσέξτε, μην σφίγγετε τη ζύμη, διαφορετικά η ζύμη δεν θα αυξηθεί). Καλύψτε το μπολ του multicooker με χαρτί ψησίματος (φυσικά λαδωμένο), βάλτε τη ζύμη σε αυτό, ρυθμίστε τη λειτουργία "ψησίματος" στο multicooker για 1 ώρα. Αφαιρέστε το τελικό κέικ από το μπολ, αφήστε το να κρυώσει και καλύψτε με γλάσο (ζάχαρη άχνη αναμεμιγμένο με ασπράδι αυγού). Διακοσμήστε τη δημιουργία σας με ψεκασμούς ζαχαροπλαστικής ή πολύχρωμες νιφάδες καρύδας, εάν θέλετε.
