Τα πιάτα που μαγειρεύονται με τη βοήθεια του φούρνου είναι πολύ χρήσιμα όταν δεν υπάρχει χρόνος και επιθυμία να σταθείτε στη σόμπα. Επιπλέον, είναι ιδανικά τόσο για ένα γεύμα με την οικογένεια όσο και για τη θεραπεία των επισκεπτών. Τα χοιρινά πλευρά με πατάτες είναι ένα τέτοιο πιάτο. Πολλοί άνθρωποι θέλουν να περιποιηθούν τον εαυτό τους, ειδικά οι εκπρόσωποι του ισχυρότερου σεξ είναι ευχαριστημένοι μαζί τους. Εάν σκέφτεστε τι να φέρετε στους άντρες σας, ετοιμάστε αυτό το πιάτο για αυτούς και δεν θα το μετανιώσετε. Μετά από όλα, θα πάρετε όχι μόνο το πιο νόστιμο ζουμερό κρέας, αλλά και το πιο κατάλληλο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - πλευρά χοιρινού κρέατος - 1200 g.
- - πατάτες - 1500 g
- - κρεμμύδια - 3 τεμ.
- - λεμόνι - 0,5 τεμ.
- - σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - αποξηραμένο κόλιαντρο (κόλιανδρο) - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - κόκκινη καυτερή πιπεριά - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
- - κόκκινη πιπεριά (πάπρικα) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- - άλας;
- - ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - ταψί, αλουμινόχαρτο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προκειμένου τα χοιρινά πλευρά να είναι όσο το δυνατόν πιο ζουμερά και νόστιμα, πρέπει πρώτα να μαριναριστούν. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε τα σε 8-9 κομμάτια, στεγνώστε τα και στη συνέχεια τα βάζετε σε μπολ ή κατσαρόλα.
Βήμα 2
Αφαιρέστε τις φλούδες από τα κρεμμύδια, τις κόψτε σε μισούς δακτυλίους και μεταφέρετε σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε αυτό και θυμηθείτε καλά ότι τα κρεμμύδια δίνουν χυμό και στη συνέχεια μετακινήστε το στο κρέας.
Βήμα 3
Τώρα προσθέστε όλα τα μπαχαρικά - μαύρη, κόκκινη καυτή, κόκκινη γλυκιά πιπεριά, κόλιανδρο (το οποίο πρέπει πρώτα να τεμαχιστεί σε γουδί ή να το περπατήσετε με ένα πλάστη), καθώς και λίγο περισσότερο αλάτι (για γεύση). Ανακατέψτε τα πάντα καλά, έτσι ώστε κάθε πλευρά να καλύπτεται με μπαχαρικά και κρεμμύδια.
Βήμα 4
Μετά από αυτό, ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας στο μπολ στο κρέας. Πιέστε 2 κουταλιές χυμό λεμονιού και προσθέστε και αυτό. Ανακατέψτε ξανά, μετά καλύψτε ή κολλήστε το φιλμ και αφήστε το να μαρινάρετε. Ο όρος εξαρτάται από το χρονοδιάγραμμά σας. Ο τυπικός χρόνος τουρσί είναι από 2 ώρες έως νύχτα. Εάν μαρινάρετε για 2-3 ώρες, αφήστε το μπολ να καθίσει στο τραπέζι. Εάν περισσότερα, τότε είναι καλύτερα να το βάλετε στο ψυγείο. Αλλά εδώ πρέπει να ληφθεί υπόψη ένα σημείο: όσο περισσότερο μαριναριστούν τα πλευρά, τόσο πιο κορεσμένα θα γευτούν.
Βήμα 5
Όταν τελειώσει ο χρόνος, ετοιμάστε ένα ταψί και βουρτσίζετε με ηλιέλαιο. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες. Κόψτε κάθε κόνδυλο σε 4-6 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος.
Βήμα 6
Τώρα αφαιρέστε τα πλευρά από το μπολ, ξεφλουδίστε τα από τα κρεμμύδια (δεν θα είναι πλέον χρήσιμα) και τοποθετήστε το στο καλούπι. Τοποθετήστε γύρω από τις πατάτες, οι οποίες πρέπει να αλατιστούν και να πασπαλιστούν με μαύρο πιπέρι.
Βήμα 7
Ενεργοποιήστε το φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Όταν ζεσταθεί, στείλτε τα πλευρά και το τηγάνι πατάτας για ψήσιμο για 80 λεπτά. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, ελέγξτε το κρέας - εάν αρχίσει να στεγνώνει από πάνω, τότε μπορείτε να το ρίξετε με τη μαρινάδα που παραμένει στο μπολ. Ή, από την αρχή, καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και, στη συνέχεια, αφαιρέστε την 30 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου, έτσι ώστε τα πλευρά με τις πατάτες να είναι χρυσά καφετιά.
Βήμα 8
Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το φούρνο. Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος είναι να σερβίρετε παϊδάκια με πατάτες στο τραπέζι, μεταφέροντάς τα σε ένα μεγάλο πιάτο. Ή, απλώς διαιρέστε σε τμήματα. Για αρχάριους, προσφέρετε σαλάτα λαχανικών, φρέσκα βότανα ή τουρσιά.
