Ακόμη και οι ιδιοκτήτες μηχανών ψωμιού ψήνουν ψωμί σε μια αργή κουζίνα. Το γεγονός είναι ότι η υγρασία δεν διατηρείται στον κατασκευαστή ψωμιού, όπως σε ένα πολυκουζινάκι, οπότε το ψωμί σχηματίζει γρήγορα μια σκληρή κρούστα σε ολόκληρη την επιφάνεια και δεν αποδεικνύεται τόσο υψηλή και ευάερη.
ψωμί σικάλεως
Για να φτιάξετε ψωμί σίκαλης σε μια αργή κουζίνα, πρέπει να πάρετε:
- 1 ½ φλιτζάνια αλεύρι σίκαλης.
- 1 ½ φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 1 ½ ποτήρι ζεστό νερό.
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη;
- 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας;
- 1 σακούλα ξηρής μαγιάς.
Το ψωμί σίκαλης αυξάνεται χειρότερα από το ψωμί σίτου, οπότε συνδυάστε 2 τύπους αλευριού (σίκαλη και σιτάρι). Ανακατέψτε καλά και προσθέστε τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά: κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι και μαγιά. Σχηματίστε μια διαφάνεια, κάντε μια μικρή κατάθλιψη στο κέντρο και ρίξτε φυτικό λάδι και ζεστό νερό σε αυτό, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με ανθρακούχο νερό (τότε το ψωμί θα αυξηθεί καλύτερα). Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά με ένα κουτάλι μέχρι να μαλακώσει (η ζύμη θα είναι υγρή). Αφήστε τη μαγειρεμένη μάζα για μιάμιση ώρα σε ένα ζεστό μέρος για να αυξηθεί.
Λιπάνετε το αφαιρούμενο μπολ του multicooker με φυτικό λάδι και απλώστε τη ζύμη. Ρυθμίστε το πρόγραμμα Keeping Warm στον πίνακα ελέγχου και το χρονόμετρο για 1 ώρα και 20 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" σε 95 λεπτά.
Γυρίστε το ψωμί πάνω από 70 λεπτά μετά το ψήσιμο για να αποφύγετε ένα χλωμό, υγρό φλοιό στην κορυφή. Κάντε το απαλά με μια μεγάλη πετσέτα γύρω από το μπολ και μετά γυρίστε το ψωμί πάνω σε ένα ξύλο κοπής, καλύψτε το με το μπολ, γυρίστε το ξανά και ψήστε το ψωμί για άλλα 25 λεπτά από την άλλη πλευρά.
Απλό λευκό ψωμί
Για να μαγειρέψετε άσπρο ψωμί σε μια πολυκουζινάκι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 3 ποτήρια αλεύρι σίτου
- 1 ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξηρή μαγιά;
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού. άλας;
- 1 ποτήρι νερό
- 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
Ζεσταίνετε το νερό και γεμίστε την ξηρή μαγιά με ζεστό νερό. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου μέσα από ένα κόσκινο σε μια επιφάνεια εργασίας ή σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και προσθέστε αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγιά στο μείγμα αλευριού και ζυμώστε τη ζύμη. Στη συνέχεια, καλύψτε το με μια χαρτοπετσέτα και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για μια ώρα.
Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ζυμώνουμε τη ζυμωμένη ζύμη και την αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για λίγο για να αυξηθεί για δεύτερη φορά.
Στη συνέχεια, λιπάνετε το αφαιρούμενο μπολ με πολλές σούπες με φυτικό λάδι και μεταφέρετε τη μαγειρεμένη ζύμη. Ρυθμίστε τον πίνακα ελέγχου στη λειτουργία "Ψήσιμο" και στο χρονόμετρο την ώρα 1 ώρα και 20 λεπτά. Πατήστε το κουμπί Έναρξη. Μία ώρα μετά την έναρξη της λειτουργίας, γυρίστε προσεκτικά το ψωμί και ψήστε το για άλλα 20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
