Η "Χειμερινή" σαλάτα είναι ένα από τα ονόματα της διάσημης σαλάτας "Olivier". Η σαλάτα πήρε το όνομά της λόγω του γεγονότος ότι τα συστατικά της είναι άμεσα διαθέσιμα το χειμώνα, σε αντίθεση με τα συστατικά των "καλοκαιρινών" σαλατών. Η σαλάτα είναι πολύ δημοφιλής και είναι παραδοσιακά ένα από τα κύρια πιάτα στο γιορτινό τραπέζι. Το κρέας μπορεί να αντικατασταθεί με λουκάνικο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βραστά καρότα στη σαλάτα. Μην χρησιμοποιείτε μαγιονέζα από το κατάστημα για ντύσιμο, προετοιμάστε το στο σπίτι, η γεύση της σαλάτας σας θα ωφεληθεί μόνο από αυτό.
Είναι απαραίτητο
-
- Για τη σαλάτα:
- 1 στήθος κοτόπουλου ή 200 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 400 γρ πατάτες
- 2 αγγούρια τουρσί
- 1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα αρακά
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 200 γρ. Μαγιονέζα
- 3 αυγά
- χόρτα
- Για μαγιονέζα:
- 150 ml ελαιόλαδο
- 1 κρόκος αυγού
- 1, 5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε το στήθος ή το βόειο κρέας σε αλατισμένο νερό.
Βήμα 2
Ψύξτε το κρέας και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Βήμα 3
Βράστε τις πατάτες στο δέρμα τους.
Βήμα 4
Ψύξτε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους μεγέθους κρέατος.
Βήμα 5
Κόψτε επίσης τα αγγούρια σε κύβους.
Βήμα 6
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
Βήμα 7
Σκληρά βραστά αυγά, ψύξη, φλούδα και κομμένα σε κύβους.
Βήμα 8
Ανακατέψτε όλα τα υλικά, προσθέστε τα μπιζέλια και ψήστε για 30-40 λεπτά στο ψυγείο.
Βήμα 9
Για να φτιάξετε μαγιονέζα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μουστάρδα στον κρόκο του αυγού.
Βήμα 10
Αρχίστε να χτυπάτε. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο ενώ χτυπάτε ελαφρά.
Βήμα 11
Συνεχίζοντας να χτυπάτε, βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα είναι ομοιόμορφη, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.
Βήμα 12
Αραιώστε το χυμό λεμονιού με νερό και ρίξτε το σε μαγιονέζα, χτυπήστε λίγο περισσότερο.
Βήμα 13
Βάλτε τη μαγιονέζα στο ψυγείο για 1-1,5 ώρες για να κρυώσει και να αποκτήσετε μια ζελέ.
Βήμα 14
Πριν σερβίρετε τη σαλάτα, καρυκεύστε με μαγιονέζα και γαρνίρετε με βότανα.
