Η νόστιμη σαλάτα λαχανικών με ρύζι αποτελεί εξαιρετική προσθήκη στα συνοδευτικά πιάτα το χειμώνα. Επίσης, ένα τέτοιο κενό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο για ένα γρήγορο σνακ.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό καρότα,
- - 1 κιλό κρεμμύδια,
- - 1 κιλό πιπεριά,
- - 1 κιλό ντομάτα,
- - 1 φλιτζάνι (200 ml) ρύζι
- - 350 γραμμάρια φυτικού ελαίου,
- - 0,5 φλιτζάνια (200 ml) ξύδι
- - 1, 5 Art. l αλάτι,
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε καλά τα λαχανικά.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε το ρύζι έως ότου το νερό είναι διαφανές, βράστε για δέκα λεπτά. Αλατόνερο για ρύζι λίγο, βράζουμε σε αναλογίες 1 έως 3.
Βήμα 3
Ρίξτε το βρασμένο ρύζι σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε έτσι ώστε να είναι θρυμματισμένο.
Βήμα 4
Τρίβουμε τα αποφλοιωμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 5
Βάλτε τριμμένα καρότα σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα, προσθέστε 350 g φυτικού ελαίου, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη και μιάμιση κουταλιά της σούπας αλάτι, ρίχνουμε σε μισό ποτήρι ξύδι, σιγοβράζουμε σε υψηλή φωτιά για δέκα λεπτά.
Βήμα 6
Ενώ τα καρότα μαγειρεύουν, κόψτε το κρεμμύδι σε μεσαίους κύβους. Προσθέστε τα κρεμμύδια στα καρότα, σιγοβράστε για πέντε λεπτά.
Βήμα 7
Κόψτε το πιπέρι σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε το με λαχανικά, σιγοβράστε για πέντε λεπτά.
Βήμα 8
Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τις ντομάτες στα λαχανικά, ανακατέψτε και σιγοβράστε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε βραστό ρύζι στα λαχανικά. Σιγοβράστε τα λαχανικά με ρύζι για μισή ώρα, ανακατέψτε περιστασιακά.
Βήμα 9
Προετοιμάστε τα βάζα σαλάτας (αποστειρώστε). Τακτοποιήστε τη σαλάτα σε βάζα, τυλίξτε τα καπάκια, αφήστε το να κρυώσει και αποθηκεύστε το στο ντουλάπι.
