Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός νόστιμων πιάτων για τα οποία μπορούν να υπερηφανεύονται οι ειδικοί μαγειρικής από πολλές χώρες του κόσμου. Μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές είναι συνταγές δαμάσκηνων, οι οποίες έχουν ασυνήθιστη γεύση και ελαφριά υφή.
Τα αποξηραμένα φρούτα θεωρούνταν πάντα το θεμέλιο μιας υγιεινής διατροφής. Η χρήση τους έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία και αναζωογονεί το σώμα από μέσα. Σήμερα θα μιλήσουμε για δαμάσκηνα. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι στη βάση του μπορείτε να ετοιμάσετε όχι μόνο πρωτότυπα σνακ, αλλά και νόστιμα επιδόρπια διατροφής.
Εξετάστε τις απλούστερες σπιτικές συνταγές:
Δαμάσκηνα σε ξινή κρέμα
Αυτή η συνταγή είναι πολύ εύκολη, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί εύκολα. Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο, χρειάζεστε:
- μαλακά δαμάσκηνα - 150 g;
- καρύδια - 2 μεγάλες χούφτες?
- ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 25% - 200 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
- Η βαθμιαία προετοιμασία ενός γλυκού πιάτου ξεκινά με την προετοιμασία των δαμάσκηνων.
- Ρίξτε φρέσκα δαμάσκηνα με ζεστό βραστό νερό και αφήστε για 40 λεπτά.
- Αφού τα δαμάσκηνα διογκωθούν και γίνουν μαλακά, πρέπει να βγάλετε τους σπόρους.
- Κόψτε τα κελύφη καρυδιάς, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
- Γεμίστε με ένα μείγμα δαμάσκηνων.
- Ρίχνουμε την ξινή κρέμα σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και κτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
- Ρίξτε την προκύπτουσα σάλτσα πάνω στα δαμάσκηνα και ψύξτε για 2 ώρες.
- Μόλις τα δαμάσκηνα εμποτιστούν με την ξινή σάλτσα κρέμας, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.
Γεμιστά δαμάσκηνα με καρύδια και σκόρδο
Ένα τέτοιο πιάτο δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ως κρύα σνακ ή γλυκά. Τα δαμάσκηνα με σκόρδο και καρύδια πασπαλισμένα με γλυκιά ζάχαρη άχνη είναι ένα μοναδικό πιάτο με ασυνήθιστη γεύση.
Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- φρέσκο μαύρο κουκούλα - 400 g;
- αποφλοιωμένα καρύδια - 150 g;
- λεμόνι - 1 κομμάτι
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας
- ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας.
- Η συνταγή βήμα προς βήμα ξεκινά με την προετοιμασία του κύριου συστατικού - δαμάσκηνα.
- Βυθίστε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό για 30 λεπτά. Αφού διογκωθεί, το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί και τα δαμάσκηνα πρέπει να αφεθούν να στεγνώσουν.
- Κόψτε τα καρύδια με ένα κοφτερό μαχαίρι μέχρι να θρυμματιστούν.
- Στεγνώστε τα ψιλοκομμένα καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει.
- Περάστε 3 κεφάλια σκόρδου μέσα από ένα πιεστήριο σκόρδου και προσθέστε στα καρύδια. Ανακατέψτε το προκύπτον μείγμα με μαγιονέζα και χυμό ενός λεμονιού. Ανακατέψτε καλά το μείγμα.
- Τοποθετήστε το μείγμα στα δαμάσκηνα.
- Βάλτε το γεμισμένο πιάτο στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
- Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.
Κρύο ορεκτικό δαμάσκηνου με τυρί Φιλαδέλφειας
Τα δαμάσκηνα γεμιστά με τυρί μπορούν να είναι ένα υπέροχο κρύο σνακ. Το πιάτο θα είναι πιο εξελιγμένο χρησιμοποιώντας μαλακά τυριά όπως η Φιλαδέλφεια.
Για να προετοιμάσετε ένα πρωτότυπο πιάτο, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
- δαμάσκηνα - 200 g;
- Τυρί Φιλαδέλφειας - 100 g;
- σκόρδο - 1 σκελίδα
- μαγιονέζα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 3 κουταλιές της σούπας.
- αποφλοιωμένα καρύδια - 100 g.
- Προετοιμάστε δαμάσκηνα για γέμιση. Ρίχνουμε τους πλυμένους ξηρούς καρπούς με ζεστό νερό και αφήστε για 30 λεπτά.
- Κόψτε τα καρύδια σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε σε ένα στεγνό τηγάνι.
- Πολτοποιήστε το τυρί κρέμας με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσει.
- Κόβουμε 1 σκελίδα σκόρδο σε μικρά κομμάτια ή τρίβουμε.
- Συνδυάστε τυρί κρέμας, μαγιονέζα, σκόρδο και ξηρούς καρπούς. Για να ανακατέψετε καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να πάρετε μια πιο ομαλή πάστα.
- Γεμίστε τα δαμάσκηνα με το μείγμα που προκύπτει.
- Ψύξτε το πιάτο στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Μπορείτε να σερβίρετε γεμιστά δαμάσκηνα στο τραπέζι.
Δαμάσκηνα γεμιστά με αποξηραμένα βερίκοκα
Κάθε γκουρμέ θα λατρέψει αυτό το ασυνήθιστο πιάτο. Λεπτές πινελιές σκόρδου και γλυκιά γεύση δαμάσκηνων και αποξηραμένων βερίκοκων κάνουν το πιάτο εξαιρετικό και μοναδικό.
Για να προετοιμάσετε ένα ενδιαφέρον σνακ, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- δαμάσκηνα - 330 g;
- αποξηραμένα βερίκοκα - 50 g;
- σκληρό αλατισμένο τυρί - 50 g;
- αποφλοιωμένα καρύδια - 50 g;
- ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 25% - 200 g.
- ελαφριά μαγιονέζα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- 3 μεσαίες σκελίδες σκόρδου.
- Ρίξτε τα δαμάσκηνα με ζεστό νερό και αφήστε για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, βγάλτε το και στεγνώστε το σε μια χαρτοπετσέτα.
- Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τοποθετήστε το σε ξεχωριστό δοχείο.
- Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα τρίφτη. Τρίβουμε 3 σκελίδες σκόρδου. Ανακατέψτε το τυρί και το σκόρδο.
- Προσθέστε ξινή κρέμα στο τυρί και το σκόρδο.
- Κόψτε τα καρύδια σε μικρότερα κομμάτια και τηγανίστε σε ξηρό τηγάνι.
- Προσθέστε τα καρύδια στο μείγμα τυριών. Ανακατέψτε σταδιακά τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού και τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα στη γέμιση.
- Γεμίστε τα δαμάσκηνα με το μείγμα που προκύπτει.
- Στείλτε το πιάτο στο ψυγείο για 2 ώρες. Σερβίρετε με απλή ψύξη.
Δαμάσκηνα με τυρί cottage
Η επιτυχία αυτού του πιάτου έγκειται στην λεπτή γεύση που δίνει το στάρπη στα δαμάσκηνα. Το πιάτο αποδεικνύεται κρεμώδες και ελαφρύ.
Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο σνακ, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 9% - 200 g.
- λιπαρή ξινή κρέμα - 100 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- καρύδια - 2 κουταλιές της σούπας
- τα πράσινα είναι ένα μικρό κλαδί.
- Ρίχνουμε δαμάσκηνα με ζεστό νερό για 30 λεπτά. Αφού πρηστεί, στραγγίξτε το νερό και στεγνώστε τα δαμάσκηνα.
- Κόψτε τα καρύδια με ένα κοφτερό μαχαίρι και τηγανίστε σε ένα στεγνό τηγάνι.
- Κόψτε τα χόρτα σε μικρά κομμάτια.
- Βάζουμε το τυρόπηγμα σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε την ξινή κρέμα. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε βότανα και σκόρδο. Για να ανακατέψετε καλά.
- Προσθέστε καρύδια και αλάτι στο μείγμα.
- Γεμίστε τα δαμάσκηνα με τη μάζα στάρπης και ψύξτε.
- Σερβίρετε το πιάτο, διακοσμημένο με βότανα.
Γλυκό επιδόρπιο με δαμάσκηνα, μπανάνες και marshmallows
Στα παιδιά σίγουρα θα τους αρέσει αυτό το υπέροχο επιδόρπιο. Επιπλέον, το επιδόρπιο είναι πολύ ελαφρύ και χαμηλή σε θερμίδες, οπότε είναι ιδανικό για όσους παρακολουθούν προσεκτικά τη φιγούρα τους.
Για μια υπέροχη απόλαυση, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- δαμάσκηνα - 150-200 g;
- βανίλια marshmallow - 4 κομμάτια.
- 1 ώριμη μπανάνα;
- ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 25% - 200 g.
- αποφλοιωμένα καρύδια - 50 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ρίξτε τα δαμάσκηνα με ζεστό νερό και αφήστε τα να πρηστούν. Μετά από αυτό, πρέπει να συμπιεστεί και να στεγνώσει.
- Αλέστε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ. Τηγανίζουμε σε τηγάνι με την προσθήκη κοκκοποιημένης ζάχαρης και νερού. Τα καρύδια πρέπει να είναι καραμελωμένα, αλλά να μην καίγονται. Αυτό πρέπει να ακολουθηθεί, αλλιώς το πιάτο θα αποκτήσει μια τρελή γεύση.
- Γεμίστε τα δαμάσκηνα με μάζα καραμέλας.
- Χτυπάμε την ξινή κρέμα με δύο κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ρίξτε το μείγμα που προέκυψε πάνω από τα δαμάσκηνα και αφήστε το να μουλιάσει για αρκετές ώρες.
- Κόψτε την μπανάνα και τα marshmallows σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε καλά.
- Βάλτε μάζα μπανάνας-marshmallow στο κάτω μέρος των γυάλινων μπολ σαλάτας.
- Γεμίστε με δαμάσκηνα εμποτισμένα με ξινή κρέμα.
- Ρίχνουμε την υπόλοιπη ξινή κρέμα με ζάχαρη πάνω από το επιδόρπιο.
- Διακοσμήστε τη λιχουδιά με τα υπόλοιπα καραμέλες και μπανάνες.
- Είναι καλύτερα να σερβίρετε το επιδόρπιο με απλή ψύξη. Για να ολοκληρώσετε την εμφάνιση, μπορείτε να προσθέσετε νιφάδες καρύδας.
Όπως μπορείτε να δείτε, τα δαμάσκηνα δεν δημιουργούν μόνο αυθεντικά ορεκτικά, αλλά και εξαιρετικά επιδόρπια. Επιπλέον, τα δαμάσκηνα είναι αρκετά χαμηλά σε θερμίδες και βελτιώνουν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Ως εκ τούτου, τέτοια πιάτα μπορούν να καταναλωθούν εύκολα κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας χωρίς να βλάψουν το σχήμα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες στα περισσότερα από τα φαγητά που παρουσιάζονται δεν υπερβαίνει τα 120 kcal ανά 100 g του τελικού πιάτου.
