Η προμήθεια λάχανου είναι μια ολόκληρη τέχνη που απαιτεί κάποια δεξιότητα. Αλλά μια απλή κονσερβοποιημένη λάχανο λάχανο θα σας βοηθήσει να το κάνετε σωστό.
Είναι απαραίτητο
- - λάχανο - περίπου ένα κιλό (μπορείτε να έχετε λίγο λιγότερο ή λίγο περισσότερο).
- - καρότο - περίπου 200 γραμμάρια.
- - ζάχαρη - περίπου 1 κουταλιά της σούπας.
- - μεγάλο αλάτι - μια κουταλιά της σούπας με τσουλήθρα
- - νερό - 450-500 γραμμάρια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το κεφάλι του λάχανου από τα πάνω μαραμένα φύλλα, κομμένα σε 4 μέρη.
Βήμα 2
Κόβουμε το λάχανο λίγο, πλένουμε καλά τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και μετά τρίβουμε ή κόβουμε σε λωρίδες.
Βήμα 3
Τοποθετήστε ψιλοκομμένο λάχανο και καρότα σε γυάλινο βάζο κατάλληλου όγκου (μπορείτε να το σφίξετε λίγο).
Βήμα 4
Προετοιμάστε άλμη λάχανο: διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι σε βραστό νερό.
Βήμα 5
Ρίχνουμε ένα βάζο με λάχανο και καρότα με μαγειρεμένο αλατόνερο.
Βήμα 6
Καλύψτε το βάζο με ένα πανί ή ένα ειδικό καπάκι με τρύπες και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για ζύμωση.
Βήμα 7
Μην εκφοβίζετε τις φυσαλίδες που θα εμφανιστούν στο βάζο του λάχανου. Πρέπει απλώς να σφίγγετε το λάχανο από καιρό σε καιρό, έτσι ώστε να εξέρχεται υπερβολικός αέρας.
Βήμα 8
Όταν περάσουν 2 ημέρες, μπορείτε να δοκιμάσετε το λάχανο. Εάν είναι έτοιμο, τότε πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.
