Αυτό το κέικ μπορεί να χαρακτηριστεί ως "καλεσμένοι στο κατώφλι", επειδή προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, αλλά, παρόλα αυτά, οι επισκέπτες θα χαρούν.
Αυτή η πίτα θα αποδειχθεί πολύ τρυφερή, και επίσης, η οποία είναι σημαντική για πολλούς, όχι πολύ υψηλή σε θερμίδες.
Για να φτιάξετε μια πίτα, θα χρειαστείτε: ένα πακέτο έτοιμου σφολιάτας, 200 γραμμάρια τυρί cottage, 100 γραμμάρια τυρί (οποιαδήποτε φθηνή σκληρή ποικιλία, για παράδειγμα, "Ρωσικά"), 1-2 μικρές ντομάτες (εάν το κεράσι, στη συνέχεια αναλόγως περισσότερο), 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 1 αυγό, βότανα για γεύση (άνηθος, μαϊντανός), αλάτι και πιπέρι για γεύση, βούτυρο για λίπανση του καλουπιού
Προετοιμασία πίτας: Ξεπαγώστε τη σφολιάτα, ξεδιπλώστε την (αν έχει ήδη διατεθεί από τον κατασκευαστή, αν όχι, ξεδιπλώστε την). Επιλέξτε ένα ταψί διαμέτρου περίπου 25 cm και κόψτε έναν κατάλληλο κύκλο από το φύλλο ζύμης.
Κάνουμε τη γέμιση: τρίψτε το τυρί, πουρέ το τυρί cottage με ένα πιρούνι μαζί με ξινή κρέμα, ψιλοκόψτε τα χόρτα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, αλάτι και πιπέρι. Σπάστε το αυγό απαλά, χωρίζοντας το λευκό. Χτυπάμε την πρωτεΐνη με ένα μίξερ και προσθέτουμε στο μείγμα τυρί και στάρπη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Λιπάνετε το καλούπι με βούτυρο, βάλτε τη ζύμη σε αυτό. Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση πάνω στη ζύμη. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τοποθετούμε πάνω από το γέμισμα. Η επιφάνεια του κέικ μπορεί να βουρτσιστεί με κρόκο.
Ψήνουμε την πίτα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά. Το τελειωμένο κέικ μπορεί επιπλέον να πασπαλιστεί με φρέσκα βότανα.
