Πολλοί άνθρωποι φοβούνται να προσεγγίσουν την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου όπως το zrazy. Εάν αυτή είναι η περίπτωσή σας, δεν πρέπει να φοβάστε με τη συνταγή μας, η πρώτη τηγανίτα δεν θα είναι άμορφη. Το πιάτο θα αποδειχθεί τρυφερό και ταυτόχρονα ικανοποιητικό, θα πάει καλά ως ένα πλήρες δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα.
Είναι απαραίτητο
- Γενική σύνθεση:
- - αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
- - αυγά - 2 τεμ.
- - πατάτες - 1 κιλό.
- Πλήρωση κρέατος:
- - ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας
- - καρότα - 1 τεμ.
- - κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- - κρέας - 400 g.
- Πλήρωση μανιταριών:
- - φυτικό λάδι;
- - πιπέρι και αλάτι για γεύση.
- - κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- - μανιτάρια - 400 g.
- Για ψωμί:
- - ψίχουλα ψωμιού - 1 συσκευασία
- - αυγά - 2 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν πρόκειται να φτιάξετε ζρελά με γέμιση μανιταριών, τότε ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα μανιτάρια. Στη συνέχεια, τα κόβουμε σε κύβους και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε στα μανιτάρια. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 2
Εάν αποφασίσετε να κάνετε μια γέμιση κρέατος, τότε ξεπλύνετε το ρύζι και βράστε το μέχρι να μαλακώσει. Η κατάσταση του ρυζιού πρέπει να είναι εύθρυπτη.
Βήμα 3
Βράζουμε ένα κομμάτι κρέας σε αλατισμένο νερό μαζί με φύλλα δάφνης και τρία γλυκά μπιζέλια. Δροσερό και κιμά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, σοτάρουμε και προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα.
Βήμα 4
Προσθέστε το τηγάνισμα στον κιμά. Ανακατέψτε, προσθέστε ρύζι και ανακατέψτε ξανά καλά.
Βήμα 5
Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους, βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε όλο το νερό, ψύξτε τις πατάτες ελαφρώς και περάστε τις μέσω ενός μύλου κρέατος. Μπορείτε επίσης να συνθλίψετε καλά τις πουρέ πατάτας, αλλά μόνο για να μην υπάρχουν κομμάτια.
Βήμα 6
Χτυπάμε σε δύο αυγά, προσθέτουμε τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη με ένα κουτάλι. Βρέξτε τις παλάμες σας με νερό, σχηματίστε ένα κέικ από τη ζύμη της πατάτας. Τοποθετήστε το μανιτάρι ή το γέμισμα κρέατος στη μέση. Ένα κουτάλι θα αρκεί. Τυφλώστε τα μάτια προσεκτικά.
Βήμα 7
Τοποθετήστε τα τελικά προϊόντα σε αλευρωμένη πλάκα ή σανίδα. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, πιπέρι και αλατίζουμε ελαφρά. Βυθίστε το zrazy σε ένα χτυπημένο αυγό και ρίξτε καλά σε ψίχουλα.
Βήμα 8
Ζεσταίνουμε το τηγάνι και τηγανίζουμε το zrazy σε κάθε πλευρά για τρία λεπτά σε φυτικό λάδι. Θα πρέπει να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Σερβίρετε πατάτα zrazy με κρέας ή μανιτάρια μαζί με ξινή κρέμα, σάλτσα ταρτάρ ή σάλτσα σκόρδου.
