Το Zrazes είναι πλούσιο γεμιστό μπιφτέκι που μπορεί να παρασκευαστεί με ποικιλία συστατικών. Τα πιο δημοφιλή είναι το κρέας και η πατάτα zrazy · αυτά τα παϊδάκια παρασκευάζονται επίσης από ψάρια με την προσθήκη λαχανικών, τυριών, αυγών και άλλων συστατικών. Ας ετοιμάσουμε πατάτα zrazy με μανιτάρια.
Τα μανιτάρια μπορεί να είναι μια καλή γέμιση για την προετοιμασία του zraz, οπότε σε αυτήν τη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους μανιταριών: champignons, μανιτάρια στρειδιών ή οποιαδήποτε μανιτάρια δάσους. Το Zrazy μπορεί να ψηθεί στο φούρνο, καθώς και να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι.
Για να προετοιμάσετε πατάτα zraz με μανιτάρια, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- πατάτες - 6 τεμ.
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- μανιτάρια - 500 g.
Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε το μαγείρεμα με τη γέμιση: πλύνετε τα κρεμμύδια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κομμάτια και στη συνέχεια σοτάρετε σε ένα τηγάνι σε λίγο λάδι. Εν τω μεταξύ, κόψτε το σκόρδο και προσθέστε το στο κρεμμύδι.
Για αυτήν τη συνταγή, είναι καλύτερο να πάρετε κονσερβοποιημένα μανιτάρια. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια από το βάζο, προσπαθήστε να αξιολογήσετε τη γεύση, την ποιότητα και το επίπεδο αλατιού και στη συνέχεια ψιλοκόψτε σε μια κοπή. Προσθέστε μανιτάρια σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και σκόρδο και σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά.
Βράζουμε τις πατάτες στο δέρμα τους και στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε και πολτοποιούμε μέχρι να παχύρρευστο πουρέ, σπάζουμε ένα αυγό σε αυτό, προσθέτουμε ζάχαρη και σόδα, σβήνουμε με ξύδι. Εάν βράσατε πατάτες σακακιών σε αλατισμένο νερό, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι στο μέλλον. Ρίχνουμε αλεύρι και στη συνέχεια ζυμώνουμε καλά τη ζύμη με τα χέρια σου και τη χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια, τα οποία θα πρέπει να ξεδιπλώνονται σε επίπεδες τούρτες.
Αφού τηγανιστούν τα μανιτάρια με κρεμμύδια και σκόρδο, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε μαγιονέζα στα μανιτάρια.
Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε το zrazy: τοποθετήστε το γέμισμα σε ένα μικρό κέικ στη μέση και, στη συνέχεια, διαμορφώστε απαλά το zrazy, πιέζοντας τις άκρες στο κέντρο. Στο μέλλον, το zrazy μπορεί να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι ή να ψηθεί στο φούρνο μέχρι να ψηθεί.
