Η σούπα πουρέ βιταμίνης με τσουκνίδα, κάρδαμο και φύλλα πικραλίδας θα αναζωογονήσει τέλεια το ζεστό καλοκαίρι και θα δώσει ζωντάνια και δύναμη μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά. Αυτό το γεύμα χαμηλών θερμίδων μπορεί να υπερηφανεύεται για τη λίστα με τα τρόφιμα.
Είναι απαραίτητο
- - νεαρή τσουκνίδα
- - άλας;
- - κάρδαμο
- - οξαλίδα
- - φύλλα πικραλίδας
- - πράσινα κρεμμύδια;
- - σκόρδο
- - βούτυρο;
- - ζεστό ζωμό
- - κρέμα;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - τριμμένο μοσχοκάρυδο ·
- - κρόκους αυγών κοτόπουλου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τα βότανα που θα χρησιμοποιήσετε. Αδειάστε τα φύλλα τσουκνίδας και πικραλίδας σε βραστό νερό για ένα λεπτό. Αυτή τη φορά είναι αρκετή για να μαλακώσουν τα χόρτα, αλλά διατηρούνται όλες οι βιταμίνες. Κόψτε τα φύλλα με ένα μαχαίρι.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τα πράσινα κρεμμύδια. Θα πρέπει επίσης να ξεπλυθεί και να στεγνώσει. Κόψτε το άσπρο μέρος, ψιλοκόψτε τα πράσινα φτερά. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το σκόρδο και το λευκό κρεμμύδι σε αυτό για τρία λεπτά.
Βήμα 3
Ανακατέψτε τα τσουκνίδες, ψιλοκομμένα βότανα και φτερά κρεμμυδιού στο σκόρδο, σιγοβράστε για ένα λεπτό, καλυμμένο. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό και την κρέμα, βράζουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τριμμένο μοσχοκάρυδο στη γεύση και πουρέ με ένα μπλέντερ, κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας μια υποβρύχια συσκευή. Ανακατέψτε τους προ-χτυπημένους κρόκους αυγού στη σούπα και σερβίρετε αμέσως.
