Στις παιδικές τροφές, τα λαχανικά και τα φρούτα είναι ένα πολύ σημαντικό στοιχείο της σωστής διατροφής. Η σύσταση αναφέρει ότι θα πρέπει να καταναλώνετε τουλάχιστον 400 g διαφόρων λαχανικών και φρούτων την ημέρα (5 μερίδες), αλλά να θυμάστε ότι τα λαχανικά πρέπει να αποτελούν την πλειοψηφία. Τα παιδιά αγαπούν συνήθως τα φρούτα και τα τρώνε πρόθυμα. Ωστόσο, με τα λαχανικά είναι προβληματικό. Στο σημερινό άρθρο, θα μάθετε μερικά κόλπα για να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή του παιδιού σας.
Θέλει το παιδί σας να φάει λαχανικά; Αρνηθείτε να δοκιμάσετε νέες γεύσεις και να επαναστατήσετε ενάντια στο μπρόκολο στο πιάτο σας; Λοιπόν, τα παιδιά μπορούν να πάρουν τον τρόπο τους, αλλά η ζήτηση για λαχανικά πρέπει να καλυφθεί με κάποιο τρόπο. Επομένως, θα σας παρουσιάσουμε 10 δημιουργικούς τρόπους για να εισαγάγετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή του παιδιού σας.
1. Προσπαθήστε να μην ασκήσετε πίεση στο παιδί
Μερικά παιδιά απολαμβάνουν τον πλήρη έλεγχο των επιλογών τους και απολαμβάνουν απλά γεύματα. Θα τρώνε ολόκληρα μπουμπούκια μπρόκολου και θα δοκιμάσουν φύλλα σπανακιού, αλλά όταν εμφανίζεται μια άμορφη φυτική μάζα μπροστά τους, χάνουν ξαφνικά την όρεξή τους.
Μερικά παιδιά έχουν επίσης αντίθεση σε κάθε είδους ανάμιξη. Για εμάς, τα μπιζέλια και τα καρότα που σερβίρονται σε ένα πιάτο μπορεί να είναι εξαιρετικά νόστιμα, αλλά όχι για ένα παιδί. Επομένως, αξίζει να δοκιμάσετε να σερβίρετε λαχανικά ξεχωριστά, με τη λιγότερο επεξεργασμένη μορφή. Όταν υπάρχει ένα κομμάτι μαγειρεμένο ή βρασμένο κρέας, πατάτες και μερικά διαφορετικά λαχανικά στο πιάτο, το παιδί είναι πιθανό να πάρει κάτι για τον εαυτό του.
Αξίζει να εκτιμήσετε κάθε μικρό βήμα και σε καμία περίπτωση να αναγκάσετε να φάτε ό, τι είναι τοποθετημένο στο πιάτο. Δεν χρειάζεται να ασκήσετε πίεση στο παιδί. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η αποστροφή στα τρόφιμα είναι πολύ ριζωμένη. Δεδομένου ότι η πίεση προκαλεί έντονα συναισθήματα και αυτό, με τη σειρά του, προκαλεί αρνητικές συσχετίσεις με τα τρόφιμα, μπορούμε μόνο να κάνουμε το πρόβλημα χειρότερο. Δώστε στα παιδιά σας ελευθερία επιλογής και μην αποθαρρύνεστε κατά την πρώτη άρνηση. Ίσως μια μέρα η γεύση να αλλάξει, η επιθυμία για κάτι πράσινο θα προκύψει από μόνη της, ή η περιέργεια θα κερδίσει απλά.
2. Σπαγγέτι όχι μόνο με ντομάτες
Τα περισσότερα παιδιά αγαπούν τα ζυμαρικά. Οι εστιάτορες το γνωρίζουν αυτό και τους αρέσει να συμπεριλαμβάνουν μακαρόνια με ντομάτες στο παιδικό μενού. Η ίδια η παρουσία ντομάτας στο παιδικό πιάτο προκαλεί χαρά, αλλά μπορούμε επίσης να εμπλουτίσουμε τη σάλτσα σπαγγέτι με άλλα λαχανικά. Λεπτές τριμμένες ρίζες καρότου ή μαϊντανού, ψιλοκομμένο σέλινο ή μερικές βρασμένες κόκκινες φακές σε μια γευστική σάλτσα Μπολονέζ πιθανότατα δεν θα παρατηρηθούν καν. Ένα άλλο δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για το λαθρεμπόριο λαχανικών σε μακαρόνια είναι η παρασκευή ζυμαρικών καρότου ή κολοκύθας. Απλώς εφοδιάστε με το λεγόμενο ξύστρα λαχανικών και δημιουργήστε στριμμένα πορτοκαλί ή πράσινα μακαρόνια.
3. Τηγανητές πατάτες όχι μόνο από πατάτες
Ένα άλλο πιάτο που λατρεύουν τα παιδιά είναι οι τηγανιτές πατάτες. Συνήθως παρασκευάζονται από συνηθισμένες πατάτες τηγανισμένες σε λάδι χαμηλής ποιότητας και πασπαλίζονται με πολύ αλάτι. Τι γίνεται αν θα μπορούσατε να φτιάξετε πατάτες με άλλα συστατικά; Λαχανικά όπως σέλινο, γλυκοπατάτες, καρότα και μαϊντανό, κομμένα σε λωρίδες, είναι νόστιμα μετά το ψήσιμο με λίγο ελαιόλαδο. Επιπλέον, μια μερίδα κέτσαπ καλής ποιότητας έχει την πιθανότητα ότι η επόμενη μερίδα λαχανικών θα περάσει απαρατήρητη από το παιδί σας.
4. Τηγανίτες: κανείς δεν υποψιάζεται τη σύνθεση
Οι πικάντικες τηγανίτες με σιρόπι σφενδάμου ή σοκολάτα είναι ένα πρωινό που δεν χρειάζεται να πειστεί. Το πρόβλημα, ωστόσο, είναι ότι αυτές οι απλές τηγανίτες κατασκευάζονται κυρίως από αλεύρι λευκού σίτου. Ωστόσο, μπορείτε να τα τροποποιήσετε λίγο ώστε να μην είναι μόνο νόστιμα αλλά και θρεπτικά. Εάν προσθέσετε τριμμένη κολοκύθα, καρότα ή κολοκυθάκια στις τηγανίτες, θα αποκτήσουν επιπλέον θρεπτική αξία. Μια μικρή προσθήκη βανίλιας, κανέλας ή κακάου θα αφαιρέσει εντελώς τη γεύση των λαχανικών.
5. Γλυκά muffins και κέικ με βάση τα λαχανικά
Ομοίως, στην περίπτωση των επιδορπίων, muffins και κέικ μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας πουρέ πατάτας ή λαχανικά. Το κορυφαίο παράδειγμα είναι το κέικ καρότου, αλλά στην πραγματικότητα, το κέικ μπορεί επίσης να εμπλουτιστεί με άλλα πρόσθετα. Η βάση του κέικ μπορεί να είναι τριμμένη κολοκυθάκια, τεύτλα, κολοκύθα ή μαϊντανό. Ο πουρέ κολοκύθας και το αλεσμένο σπανάκι είναι επίσης καλές επιλογές. Το κέικ σπανακιού, που μοιάζει με πίσσα ή βρύα, συνήθως δημιουργεί θετική εντύπωση στα παιδιά.
6. Πολύχρωμα τηγανίτες
Οι τηγανίτες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα παιδικά πιάτα. Τι γίνεται με την προσθήκη λίγο περισσότερης θρεπτικής αξίας στις τηγανίτες; Ροζ τηγανίτες παντζαριών και φωτεινές πράσινες τηγανίτες σπανάκι φαίνονται υπέροχες σε ένα πιάτο. Μπορούν να παρασκευαστούν ως γλυκά ή αλμυρά, με διαφορετικά πρόσθετα και με βάση διαφορετικές ποικιλίες.
7. Λεπτές σούπες κρέμας
Εάν δεν σας αρέσει η σούπα με πολλά επιπλέοντα λαχανικά, δοκιμάστε να το ανακατέψετε. Οι κρεμώδεις σούπες είναι πιο εύκολο να καταπιούν πολλά παιδιά και μπορούν να περιέχουν μια μεγάλη ποικιλία συστατικών. Το σέλινο που επιπλέει στη σούπα μπορεί να μην είναι το είδος του λαχανικού που σας αρέσει, αλλά όταν αναμιγνύεται δεν θα έχει γεύση. Αξίζει να δοκιμάσετε συνδυασμούς γεύσεων και μπαχαρικών, ξεκινώντας από τα πιο κλασικά, όπως ντομάτα ή κρέμα καρότου, επεκτείνοντας σταδιακά τη γκάμα σούπας με πιο ασυνήθιστες.
8. Πίτσα λαχανικών
Η πίτσα είναι ένα άλλο πιάτο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προς όφελός σας. Φέτες κολοκυθιών μπορούν να παρασκευαστούν με παρόμοιο τρόπο. Αυτές οι μίνι πίτσες είναι πολύ νόστιμες και μπορούν να καταναλωθούν με τα χέρια σας.
9. Απλώματα σάντουιτς και κοτολέτες λαχανικών
Το ψωμί είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να προσθέσετε επιπλέον λαχανικά. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να βάλετε φέτες από τα αγαπημένα σας λαχανικά σε σάντουιτς. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο αγγούρι ή ραπανάκι στη στάρπη. Μπορείτε επίσης να απλώσετε ένα λεπτό στρώμα πάστας αβοκάντο σε σάντουιτς αντί για βούτυρο. Αξίζει να δοκιμάσετε διαφορετικές συνταγές.
Ίσως το παιδί σας να απολαύσει την πλούσια γεύση του λαρδί με βάση τα φασόλια, ίσως το πάστα κεχριού και ψητό πιπέρι, ή ίσως ακόμη και το χούμους. Αξίζει να σερβίρετε πιάτα και να μην περιορίζετε την επιλογή σάντουιτς σε ζαμπόν, τυρί, μαρμελάδα. Αφήστε το πατέ λαχανικών, το τυρί cottage και άλλα πολύτιμα προϊόντα να εμφανίζονται επίσης στο τραπέζι.
10. Κοκτέιλ φρούτων και λαχανικών
Μια άλλη ιδέα είναι να προσθέσετε μια επιπλέον μερίδα λαχανικών στη διατροφή του παιδιού σας! Smoothie! Το smoothie φρούτων μπορεί να συμπληρωθεί με μερικά φύλλα σπανάκι, λάχανο, μαϊντανό, ωμά τεύτλα, καρότα, κολοκύθα ή λίγο σέλινο. Εάν ξεκινήσουμε με ελάχιστα επεμβατικές αναλογίες, μπορούμε σταδιακά να αυξήσουμε την αναλογία λαχανικών στο κούνημα και έτσι να προσαρμόσουμε τη γεύση του παιδιού.
Στην πραγματικότητα, ένας από τους πιο σημαντικούς κανόνες στην προσπάθεια να κάνει το παιδί σας να λατρεύει τα λαχανικά είναι να αποφεύγει τρόφιμα με έντονες γεύσεις. Ένα παιδί που τρώει κυρίως γλυκά και αλμυρά σνακ τείνει να έχει τόσο διεγερμένα γευστικά που δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι τα πιάτα λαχανικών θεωρούνται ήπια, βαρετά και όχι πολύ ελκυστικά.
Έτσι, εάν η διατροφή σας μέχρι στιγμής βασίστηκε σε τηγανίτες μαρμελάδας, σάντουιτς με κρέμα σοκολάτας, τοστ τυριού και κέτσαπ ή τηγανιτές πατάτες, είναι πολύ εύκολο να καταλάβετε ότι το παιδί σας δεν του αρέσει τα λαχανικά.
Υπάρχει ένα πραγματικό χάσμα μεταξύ της πλούσιας γεύσης αυτών των πιάτων και του ευαίσθητου αρώματος των λαχανικών. Για να αποκαταστήσετε την κανονική ευαισθησία των γευστικών, απλώς αλλάξτε τη διατροφή σε μια πιο φυσική, πιο ήπια γεύση και εισάγετε σταδιακά λαχανικά σε διάφορες μορφές. Πρέπει να γνωρίζετε ότι επειδή το παιδί σας δεν του αρέσει βραστά καρότα δεν σημαίνει ότι δεν θα τρώει τηγανίτες καρότο ή smoothies ροδάκινο-καρότο. Αξίζει να αναζητήσετε εναλλακτικές λύσεις.
