Η κουζίνα της Βόρειας Αμερικής μπορεί δικαίως να ονομαστεί πολυεθνική, επειδή έχει απορροφήσει τις μαγειρικές παραδόσεις δώδεκα διαφορετικών κουζινών από όλο τον κόσμο. Η κουζίνα των Ηνωμένων Πολιτειών είναι ένα μείγμα πολύ διαφορετικών πολιτισμών μεταναστών. Γερμανικά λουκάνικα και μπριζόλες είναι δίπλα-δίπλα με ιταλική πίτσα και ανατολίτικο tempura.
Η Αμερική είναι η γενέτειρα του γρήγορου φαγητού. Σήμερα, χάμπουργκερ, πατάτες και χοτ-ντογκ είναι πολύ δημοφιλή σε πολλές χώρες. Τα πατατάκια εφευρέθηκαν εδώ για πρώτη φορά. Δημιουργήθηκε από έναν σεφ από το Saratoga Springs της Νέας Υόρκης. Στην Αμερική γεννήθηκε η παράδοση της δημιουργίας γεμιστής πίτας γαλοπούλας και κολοκύθας με κανέλα για την ημέρα των ευχαριστιών.
Μια άλλη γαστρονομική παράδοση στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι να έχετε μπάρμπεκιου στην αυλή όπου σερβίρονται ζεστές ή αλμυρές σάλτσες με γευστικά κρέατα. Οι σαλάτες αγαπούν επίσης εδώ - από το απλούστερο, για παράδειγμα, φρέσκο λάχανο με καρότα ("Cole Slow") ή βραστές πατάτες με αυγά και πράσα, έως πολύ επίπονες. Αυτές περιλαμβάνουν τη διάσημη σαλάτα πολλών συστατικών "Cobb", η οποία μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο. Μια άλλη δημοφιλής αμερικανική σαλάτα - "Waldorf", εφευρέθηκε το 1893 για το άνοιγμα του ξενοδοχείου με το ίδιο όνομα. Η σαλάτα συνήθως σερβίρεται με κρύο ζαμπόν.
Σαλάτα Waldorf
- γλυκά και ξινά μήλα - 300 g
- μίσχοι σέλινου - 150 g
- γλυκά σταφύλια - 150 g
- μαγιονέζα - 100 g
- καρύδια - 30 g
- χυμό λεμονιού - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- πράσινα φύλλα μαρουλιού για σερβίρισμα
- Πλύνετε τα μήλα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε λίγο φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού για να κρατήσετε τις φέτες σκοτεινές. Κόψτε τους μίσχους σέλινου και τα σταφύλια, αφαιρέστε τους σπόρους εάν είναι απαραίτητο. Ψιλοκόβουμε τα καρύδια.
- Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Βάλτε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο. Βάλτε ένα μείγμα από μήλα, σταφύλια, ξηρούς καρπούς και σέλινο στη σαλάτα. Περίοδος με μαγειρεμένη σάλτσα.
Κατά την προετοιμασία πιάτων με κρέας, οι Αμερικανοί προτιμούν συχνά το βόειο κρέας και η γαλοπούλα και το κοτόπουλο είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στα πουλερικά. Ζεστά και κρύα σάντουιτς είναι κοινά σνακ. Προτιμούν το ρύζι ως συνοδευτικό πιάτο, συμπεριλαμβανομένου του άγριου και του καφέ ρυζιού. Τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται με μεγάλη ποικιλία τρόπων. Συχνά, όταν μαγειρεύουν, χρησιμοποιούν κρεμμύδι και σκόνη σκόρδου, διάφορους τύπους πιπεριού, τζίντζερ, κύμινο. για ζαχαροπλαστική - κανέλα, βανίλια, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλα.
Soul Cinnabon Buns
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- γάλα - 100 ml
- βούτυρο - 100 g
- τυρί κρέμας - 75 g
- ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι
- ζάχαρη άχνη - 2/3 φλιτζάνι
- αυγό - 1 κομμάτι
- αλεσμένη κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- ξηρή μαγιά ταχείας δράσης - 6 g
- ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι
- αλάτι - 1/2 κουτ
- Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα. Αφαιρέστε τα αυγά από το ψυγείο εκ των προτέρων, χτυπήστε με ένα μίξερ έως ότου αφρίζει. Προσθέστε το ένα τρίτο της ζάχαρης, τη μισή βανίλια, ένα αυγό και 1 1/2 κουταλιές της σούπας μαλακό βούτυρο στο γάλα. Προσθέστε μείγμα αλευριού και αλατιού σε υγρά συστατικά. Ζυμώστε τη μη κολλώδη ζύμη, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το ζεστό για μία ώρα.
- Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Βουρτσίστε με λιωμένο βούτυρο (1 1/2 κουταλιές της σούπας). Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη κανέλας και πασπαλίζουμε πάνω από τη ζύμη. Τυλίξτε το σε ένα σφιχτό ρολό. Κόψτε σε κομμάτια πάχους 2-3 cm.
- Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή, τοποθετήστε τα ψωμάκια το ένα κοντά στο άλλο. Ψήνουμε για 45 λεπτά σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 160 gadus Κελσίου. Για το λούστρο, ανακατέψτε το τυρί, τη σκόνη, τη βανίλια και το υπόλοιπο βούτυρο. Ψεκάστε πάνω από ζεστά ψωμάκια.
Όσον αφορά τα αμερικάνικα επιδόρπια, δεν μπορούμε να παραλείψουμε να αναφέρουμε τις σοκολάτες brownies, cheesecake, ντόνατς σε χρωματιστό λούστρο και κουλούρια cinnabona, που έχουν αποκτήσει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Και φυσικά το περίφημο φυστικοβούτυρο - είναι συνηθισμένο να το απλώνετε σε λευκό ψωμί ή να το προσθέτετε σε ψημένα προϊόντα.
Κέικ σοκολάτας brownie
- ζάχαρη άχνη - 180 g
- βούτυρο - 125 g
- μαύρη σοκολάτα υψηλής ποιότητας - 100 g
- σκόνη κακάου - 50 g
- αλεύρι - 30 g
- αυγά - 2 κομμάτια
- σκόνη ψησίματος - 1/2 κουτ
- Ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά. Σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια εάν θέλετε. Προσθέστε σταδιακά ξηρά υλικά και ανακατέψτε καλά. Χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε στο ελαφρώς ψυγμένο μείγμα και ανακατεύουμε ξανά.
- Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί. Ρίχνουμε τη ζύμη σοκολάτας πάνω από την κορυφή. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 25 λεπτά. Οι μπράουνις πρέπει να είναι φλοιώδεις στο εξωτερικό και ελαφρώς υγρές στο εσωτερικό. Κόψτε τα έτοιμα κέικ σε μερίδες, σερβίρετε με παγωτό και φρέσκα μούρα.
Το ποτό που έρχεται στο μυαλό για πρώτη φορά όταν ακούμε τη φράση "αμερικανική κουζίνα" είναι, φυσικά, η Coca-Cola. Αυτό το εμπορικό σήμα καταχωρήθηκε για πρώτη φορά στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1893. Η Αμερική φιλοξενεί επίσης δημοφιλή κοκτέιλ: Μανχάταν, Long Island Ice Tee, Sage Romance. Σήμερα, μια ποικιλία αμερικανικής κουζίνας έχει βρει τους θαυμαστές της σχεδόν σε κάθε μέρος του κόσμου.
