Η ρωσική κουζίνα αναπτύχθηκε υπό την επήρεια της Ορθόδοξης θρησκείας, των εδαφικών χαρακτηριστικών και των εξωτερικών παραγόντων. Χάρη σε αυτό, σήμερα η ρωσική κουζίνα είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο για τη σούπα με λάχανο, τηγανίτες, kulebyak και υδρόμελι.
Γεύμα στα ρωσικά
Η ρωσική κουζίνα θεωρείται το σύνολο όλων των πιάτων που είναι εγγενείς στον πίνακα των ιθαγενών. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είναι η διαίρεση των πιάτων σε φακές και μη γρήγορη, δηλαδή μη γρήγορη, υπό την επήρεια των ορθόδοξων κανόνων. Επομένως, στο ρωσικό τραπέζι υπάρχουν πολλά πιάτα λαχανικών και φρούτων, διάφορα δημητριακά και σούπες. Η κουζίνα μπορεί να καυχηθεί για την αφθονία της τελευταίας μπροστά σε πολλά έθνη του κόσμου.
Το παραδοσιακό πρώτο πιάτο είναι η σούπα λάχανου, η οποία μαγειρεύεται με βάση το λάχανο τουρσί και την ντομάτα με την προσθήκη κρέατος, πατάτας, καρότων και βοτάνων. Επίσης, το μεσημεριανό γεύμα στα ρωσικά μπορεί να αποτελείται από ψαρόσουπα, hodgepodge, μανιτάρι σούπες, σούπες με δημητριακά, ζυμαρικά κ.λπ. Τα πρώτα μαθήματα σερβίρονται με γλυκά χωρίς ζάχαρη: πίτες, επίπεδες τούρτες, cheesecakes.
Η ρωσική κουζίνα είναι επίσης διάσημη για τουρσί και τουρσί ντομάτες, αγγούρια, λάχανο τουρσί, τα οποία συγκομίζονται εδώ και πολύ καιρό για το χειμώνα. Τα μανιτάρια καταλαμβάνουν μια ξεχωριστή θέση. Μαγειρεύονται, αλατίζονται, τουρσί και ξηραίνονται στη ρωσική κουζίνα. Αυτό οφείλεται στον υψηλό επιπολασμό του boletus, του αγαρικού μελιού, των chanterelles, του boletus, του boletus και πολλών άλλων τύπων μανιταριών σε ρωσικά γεωγραφικά πλάτη.
Τα δεύτερα μαθήματα έχουν τη δική τους ιδιαιτερότητα προετοιμασίας. Δεδομένου ότι το κύριο χαρακτηριστικό της ρωσικής καλύβας ήταν ο φούρνος, ήταν εκεί που προετοιμάστηκαν τα περισσότερα πιάτα. Οι βαθιές ρίζες έχουν ένα δημοφιλές ψητό με πατάτες σε γλάστρες σήμερα. Για τη δεύτερη στη ρωσική κουζίνα, σερβίρονται επίσης ρολά λάχανου, ζυμαρικά, ψητά ψάρια, kulebyaka και διάφορα δημητριακά.
Ρωσικά επιδόρπια και ποτά
Οι τηγανίτες είναι ένα πρωταρχικά ρωσικό επιδόρπιο, το οποίο είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο για την απλότητα της προετοιμασίας του. Περιέχουν μόνο αυγά, γάλα, αλεύρι και ζάχαρη. Σερβίροντας τους με διάφορα γεμίσματα μαρμελάδας, τυρί cottage, μέλι, καθώς και χαβιάρι, μανιτάρια και κρέας, οι νοικοκυρές πάντα ευχαριστούσαν το νοικοκυριό τους. Η ζύμη ζύμης χρησιμοποιείται ευρέως στο ψήσιμο ρωσικής κουζίνας. Στη βάση του, ψήνονται πίτες και μελόψωμο.
Από τα ποτά για το ρωσικό τραπέζι, ζελέ μούρων, κομπόστες, ποτά φρούτων είναι χαρακτηριστικά. Το τσάι στη Ρωσία άρχισε να πίνεται μόνο τον 17ο αιώνα. Πριν από αυτό, τα παρασκευασμένα ποτά από βότανα και το sbiten ήταν δημοφιλή. Παρασκευάζεται με διάλυση μελιού, γαρίφαλου, τζίντζερ, κανέλας σε βραστό νερό.
Μεταξύ των οινοπνευματωδών ποτών, η ρωσική κουζίνα αντιπροσωπεύεται από υδρόμελι, μπύρα, χυμούς που έχουν υποστεί ζύμωση και κβας. Τον 16ο αιώνα, η βότκα έγινε παραδοσιακό χαρακτηριστικό της ρωσικής γιορτής.
Συνοψίζοντας, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι τα κύρια χαρακτηριστικά της ρωσικής κουζίνας είναι ο πλούτος των πιάτων, μια ποικιλία προϊόντων αρτοποιίας, δημητριακά, υγρά πιάτα, τουρσιά και, φυσικά, η φιλοξενία των ιδιοκτητών.
