Τα ρολά και το σούσι, παραδοσιακά για ιαπωνική κουζίνα, έχουν γίνει πολύ δημοφιλή πέρα από το Land of the Rising Sun. Ταυτόχρονα, ο αριθμός των καταστημάτων που προσφέρουν αυτά τα εξωτικά πιάτα για να δοκιμάσετε, καθώς και ο αριθμός των έτοιμων σετ σούσι στα ράφια των σούπερ μάρκετ, αυξάνεται μέρα με τη μέρα.
Το σούσι και τα ρολά είναι πιάτα των οποίων τα κύρια συστατικά είναι ξύδι ρυζιού και ρύζι, ψάρι (ωμά στις περισσότερες συνταγές), φύκια (nori), wasabi, σάλτσα σόγιας και τζίντζερ. Πρώτα απ 'όλα, είναι χρήσιμα στο ότι συχνά τα θαλασσινά που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή τους δεν υπόκεινται σε θερμική επεξεργασία και διατηρούν υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα, βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες.
Το Nori είναι πηγή σιδήρου, βιταμινών και ιωδίου. Το Wasabi περιέχει βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά και είναι αντισηπτικό και βοηθά στην προστασία των δοντιών από την τερηδόνα. Το τζίντζερ, με τη σειρά του, βελτιώνει την πέψη και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Επιπλέον, αυτά τα πιάτα είναι πλούσια και ταυτόχρονα χαμηλά σε θερμίδες και τα κύρια συστατικά τους - ρύζι και ψάρι - ταιριάζουν καλά μεταξύ τους και είναι κατάλληλα για όλους όσους ακολουθούν ξεχωριστά γεύματα. Γι 'αυτό ακριβώς δημιουργήθηκε η δίαιτα σούσι, σύμφωνα με την οποία αξίζει να οργανώσετε ένα είδος ημέρας νηστείας μία φορά την εβδομάδα, κατά την οποία μπορείτε να φάτε μόνο σούσι και ψωμάκια.
Όμως, παρά το γεγονός ότι μια τέτοια κουζίνα είναι υγιεινή, υπάρχουν μερικές αρνητικές πτυχές του φαγητού και του σούσι. Έτσι, οι πάσχοντες από αλλεργία δεν πρέπει να τους κάνουν κατάχρηση (τελικά, τα κόκκινα ψάρια, τα οποία χρησιμοποιούνται για σούσι, μπορεί να είναι ισχυρό αλλεργιογόνο για αυτούς τους ανθρώπους), καθώς και εκείνοι που πάσχουν από πεπτικό έλκος, γαστρίτιδα ή έχουν παθολογίες του γαστρεντερικού. έκταση.
Ένας άλλος κίνδυνος έγκειται στο γεγονός ότι αυτά τα "ιαπωνικά" πιάτα, που παρασκευάζονται στη Ρωσία, δύσκολα μοιάζουν με τα αυθεντικά. Έτσι, για παράδειγμα, εάν στην Ιαπωνία ωμό ψάρι προστίθεται μόνο σούσι φρέσκο, μπορούμε να το έχουμε όχι μόνο για μερικές ώρες, αλλά για μια μέρα, και αυτό καθιστά το προϊόν αρκετά επικίνδυνο για το σώμα. Επομένως, πρέπει να αποφύγετε ιαπωνικά εστιατόρια με αμφίβολη φήμη.
Επιπλέον, σύμφωνα με τις συμβουλές των γιατρών, αξίζει, εάν είναι δυνατόν, να προτιμάτε τα ρολά και το σούσι, στα οποία το ωμό ψάρι αντικαθίσταται από καπνιστό χέλι, ελαφρώς αλατισμένο σολομό ή βραστές γαρίδες. Επιπλέον, για να μην δηλητηριάσετε με πιάτα χαμηλής ποιότητας, πριν ξεκινήσετε να τρώτε ψωμάκια ή σούσι, πρέπει σίγουρα να τα μυρίσετε. Δεν πρέπει να τρώγονται εάν μυρίζουν σαν αμμωνία.
