Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι λένε ότι ο δρόμος προς την καρδιά ενός άνδρα είναι μέσω του στομάχου του. Εκτός από όλα τα δώρα της Ημέρας του Αγίου Βαλεντίνου, εκπλήξτε τον σημαντικό σας άλλον με μια ειλικρινή εξομολόγηση με τη μορφή ενός πρωτότυπου κέικ.
Είναι απαραίτητο
- για μπισκότο:
- - πορτοκαλί 2 τεμ.
- - ζάχαρη 300 g.
- - αυγά 8 τεμ.
- - νερό 150 ml.
- - αμύγδαλα 100 g.
- - λευκά κράκερ (ψίχουλα) 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- - αλεύρι 100 g.
- - ταψί σε σχήμα καρδιάς
- για φινίρισμα:
- - βούτυρο 500 g.
- - βανιλίνη (πρέζα)
- - γάλα 200 ml.
- - ζάχαρη 300 g.
- - κρόκοι αυγών 2 τεμ.
- - αλεύρι 150 g.
- - φράουλες 10 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε τα πορτοκάλια μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε την κρούστα. Αλέστε τον πολτό σε ένα μπλέντερ και περάστε την κρούστα μέσα από ένα μύλο κρέατος. Μεταφέρετε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 150 ml. νερό, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί.
Βήμα 2
Βάλτε το μείγμα σε ένα βαθύ μπολ και, τρίβοντας με ένα ξύλινο κουτάλι, προσθέστε σταδιακά έναν κρόκο αυγού και μια κουταλιά ζάχαρη μέχρι να εξαντληθούν όλοι οι κρόκοι και η ζάχαρη.
Βήμα 3
Προσθέστε καλά χτυπημένα λευκά αυγών, αλεύρι, κράκερ και ψιλοκομμένα αμύγδαλα. Πετάξτε και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ψήνουμε για 40 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.
Βήμα 4
Ενώ το μπισκότο ψήνεται, λιώστε το βούτυρο και αφήστε το να βράσει. Μετάβαση σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε το αλεύρι και αφήστε το να ζεσταθεί για άλλα 3-5 λεπτά.
Βήμα 5
Βράζουμε τη ζάχαρη και το γάλα ξεχωριστά. Προσθέστε σταδιακά γάλα στο βούτυρο, χτυπώντας ελαφρά το μείγμα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
Βήμα 6
Χτυπώντας ελαφρά, προσθέστε τους κρόκους και τη βανιλίνη στη μάζα. Βάλτε την προκύπτουσα κρέμα στο ψυγείο για να σκληρυνθεί για 20-30 λεπτά.
Βήμα 7
Κόψτε το σφουγγάρι στα δύο, καλύψτε τη μέση με κρέμα. Απλώστε ένα παχύ στρώμα κρέμας στο πάνω μέρος και στις πλευρές του σφουγγαριού. Περιμένετε να απορροφηθεί η κρέμα και απλώστε μερικά ακόμη στρώματα. Για να ολοκληρώσετε, γαρνίρετε το κέικ με φράουλες και σαντιγί.
