Ένα γλυκό και λεπτό κέικ είναι αυτό που χρειάζεστε για να ολοκληρώσετε ένα ρομαντικό δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 5 αυγά
- - 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 1, 5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - 1, 5 ποτήρια αλεύρι
- - φυτικό λάδι;
- - μια πρέζα αλάτι.
- Για εμποτισμό:
- - 1 ποτήρι ζάχαρη άχνη
- - 0,5 λεμόνια
- - 4 κουταλιές της σούπας σιρόπι μούρων
- - 2-3 κουταλιές μπράντυ.
- - Για διακόσμηση:
- - μαρμελάδα;
- - 1 ποτήρι πυρήνες καρυδιάς
- - 1 ποτήρι ψιλοκομμένα φιστίκια
- - αμυγδαλωτό.
- Για μαγείρεμα:
- - ταψί σε σχήμα καρδιάς
- - μίξερ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε ένα μπισκότο. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Ανακατέψτε τα λευκά σε έναν ισχυρό αφρό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι σε αυτά. Συνεχίζοντας να χτυπάτε, προσθέστε λίγη ζάχαρη στη μάζα. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να ληφθεί ένας σταθερός αφρός. Εάν αναποδογυρίσετε το μπολ, τα κτυπημένα ασπράδια αυγών δεν πρέπει να τελειώσουν. Προσθέστε τους κρόκους στα κτυπημένα λευκά και χτυπήστε ξανά.
Βήμα 2
Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μπολ με χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε απαλά. Πρέπει να πάρετε μια ζύμη με συνέπεια όπως παχιά ξινή κρέμα.
Βήμα 3
Λιπάνετε ένα ταψί σε σχήμα καρδιάς με φυτικό λάδι και ρίξτε τη ζύμη. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε να το ελέγξετε κολλώντας μια ξύλινη οδοντογλυφίδα στο κέικ. Το μπισκότο είναι έτοιμο εάν το ραβδί είναι καθαρό. Αφαιρέστε τη φόρμα. Κόψτε το τελικό κέικ σταυρωτά σε 3 μέρη.
Βήμα 4
Ενώ το μπισκότο ψήνεται, απορροφήστε το. ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη άχνη. Βράζουμε τα πάντα. Πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι και προσθέστε το στο γλυκό νερό και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά. Ψύξτε το υγρό. Στη συνέχεια προσθέστε σιρόπι κονιάκ και μούρο.
Βήμα 5
Ρίξτε τον εμποτισμό στα ζεστά κέικ, αφήστε τα να ξαπλώσουν για λίγο και συλλέξτε το κέικ. Λιπάνετε την πρώτη κρούστα με ένα παχύ στρώμα μαρμελάδας, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια και φιστίκια. Βάλτε τη δεύτερη κρούστα, βουρτσίστε με μαρμελάδα και προσθέστε τα καρύδια. Καλύψτε τα πάντα με την τρίτη κρούστα και βούρτσα με μαρμελάδα.
Βήμα 6
Ξεδιπλώστε την τελική μάζα αμυγδαλωτού. Κόψτε την καρδιά από αυτό. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε ένα ταψί πάνω του και κόψτε το περίγραμμα με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε το προκύπτον φύλλο πάνω από το κέικ. Λιπάνετε τις πλευρές με μαρμελάδα και πασπαλίζετε γενναιόδωρα με φρυγανιές. Διακοσμήστε την επιφάνεια του κέικ με λουλούδια αμυγδαλωτού.
