Οι πρωτεΐνες χρειάζονται για να χτίσουν κύτταρα στο σώμα ενός υγιούς ατόμου. Αυτές οι ουσίες αποτελούν περίπου το ένα πέμπτο του σωματικού βάρους. Τα περισσότερα από αυτά βρίσκονται σε μυϊκό ιστό.
Όλες οι πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα, τα οποία είναι μη απαραίτητα και αναντικατάστατα. Οι αντικαταστάσιμες συντίθενται ανεξάρτητα στο σώμα, οι αντικαταστάσιμες μπορούν να προέρχονται μόνο από το εξωτερικό.
Οι πρωτεΐνες που καταναλώνονται από τον άνθρωπο είναι ζωικής και φυτικής προέλευσης. Όπως δείχνουν πολλές μελέτες, οι φυτικές πρωτεΐνες είναι πολύ πιο υγιείς για το σώμα. Επιπλέον, ο μύθος σχετικά με την κατωτερότητά τους και την έλλειψη απαραίτητων ουσιών σε αυτά έχει εξαλειφθεί από καιρό.
Το κύριο πλεονέκτημα των φυτικών πρωτεϊνών είναι η απουσία κορεσμένου λίπους και χοληστερόλης.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα πολλών μελετών, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα άτομα που καταναλώνουν μόνο φυτικές πρωτεΐνες είναι λιγότερο ευαίσθητα στον καρκίνο.
Η φυτική πρωτεΐνη συμβάλλει στη φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη των κυττάρων, επιβραδύνοντας τη γήρανσή τους, επιπλέον, περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ινών, με τη βοήθεια των οποίων απομακρύνονται οι τοξίνες από το σώμα.
Οι φυτικές πρωτεΐνες απορροφώνται πολύ καλά. Για παράδειγμα, η πρωτεΐνη σόγιας είναι σχεδόν 100% εύπεπτη!
Υπάρχει μια άποψη ότι ένα άτομο που έχει εγκαταλείψει το κρέας και το γάλα απλά δεν έχει τίποτα να αναπληρώσει τις πρωτεΐνες στο σώμα. Ωστόσο, αυτή είναι μια λανθασμένη αντίληψη, ένας τεράστιος αριθμός τροφίμων περιέχει φυτικές πρωτεΐνες. Αυτά περιλαμβάνουν όσπρια όπως φασόλια, μπιζέλια, σόγια, φακές, ρεβίθια, φασόλι πολλοί τύποι σπόρων? διάφορα είδη ξηρών καρπών: καρύδια, φυστίκια, κάσιους, φιστίκια και άλλα.
Η ισορροπημένη χρήση τροφίμων που περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες όχι μόνο θα αναπληρώσει τα απαραίτητα αμινοξέα, αλλά θα διατηρήσει την υγεία για πολλά χρόνια.
