Κάθε άτομο επηρεάζεται από τις εποχές. Όταν ο καιρός γίνεται δροσερός ή υγρός, για να παραμείνετε δυνατοί και υγιείς, φάτε ζεστά, πικάντικα, λιπαρά τρόφιμα - αυτό θα ενεργοποιήσει το ανοσοποιητικό σύστημα και θα τονώσει την κυκλοφορία του αίματος.
Η σούπα είναι ένα πραγματικό τονωτικό για το σώμα, βοηθώντας στην εξοικονόμηση ενέργειας. Το ζεστό στιφάδο όχι μόνο ζεσταίνει το σώμα, αλλά επίσης δίνει μια αίσθηση γαλήνης και ηρεμίας. Και τι μπουκέτο με αρώματα και θρεπτικά συστατικά σε αυτό! Η σούπα έχει τα πάντα για να διατηρήσει το σώμα μας ενεργό: καύσιμο με τη μορφή πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Οι συνταγές χρησιμοποιούν όσπρια, πιπεριές τσίλι, τζίντζερ, κρεμμύδια, κριθάρι και θαλασσινά για αυτό. Τα πλούσια σε φυτικές ίνες λαχανικά διεγείρουν την πέψη και τα αντιοξειδωτικά που περιέχουν "επιδιορθώνουν" τα κύτταρα. Κάθε κουταλιά ζωμού περιέχει πολύ ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο, η πρωτεΐνη βοηθά στην αποκατάσταση της μυϊκής δομής - όταν δεν είναι αρκετή στη διατροφή, γινόμαστε ληθαργικοί και ευάλωτοι σε λοιμώξεις.
Είναι απαραίτητο
- • κοτόπουλο,
- • αρνί,
- • γαρίδες, κοκτέιλ θαλασσινών,
- • λευκά ψάρια
- • καλαμάρια
- • φακές,
- • μαργαριτάρι κριθάρι
- • ρύζι
- • καρότο
- • μανιτάρια shiitake
- • ντομάτες
- • πιπεριά
- • αλατισμένα αγγούρια
- • κρεμμύδια βολβού,
- • πράσο,
- • σκόρδο,
- • τζίντζερ,
- • λεμόνι,
- • καυτή κόκκινη πιπεριά,
- • αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- • σέλινο,
- • ελαιόλαδο ή άλλα λαχανικά
- • σάλτσα ταμπάσκο
- • παστινάκη
- • ξύδι κρασιού
- • μουστάρδα
- • αυγά
- • μαϊντανό
Οδηγίες
Βήμα 1
3 απλές σούπες ζωμού κοτόπουλου. Ο ζωμός κοτόπουλου είναι γεμάτος ενέργεια και βοηθά στην απομάκρυνση της βλέννας από την άνω αναπνευστική οδό, μειώνει τον βήχα και μειώνει τη φλεγμονή. Όταν συνδυάζεται με αυγά, κρεμμύδια, λεμόνι και καυτερή πιπεριά, η σούπα είναι ένα ισχυρό φάρμακο για τα εποχιακά κρυολογήματα.
Σπιτικός ζωμός κοτόπουλου
Τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κοτόπουλο και κρεμμύδια, προσθέτουμε μίσχο σέλινου, καρότα, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε το σέλινο από την τελική σούπα.
Κινέζικη κοτόπουλο τζίντζερ σούπα
Κοτόπουλο, 5 κρεμμύδια, ψιλοκομμένο κατά μήκος, στη συνέχεια μισό, ρίζα τζίντζερ 7 cm, ψιλοκομμένο, 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο με τζίντζερ και κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, κόψτε το κρέας και επιστρέψτε στη σούπα. Προσθέστε χυμό λεμονιού στην τελική σούπα.
Σούπα ρυζιού
Σε 1 λίτρο ζωμού κοτόπουλου, προσθέστε πράσα, κομμένα διαγώνια πάχους 1 cm και ρύζι. Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, ρίχνουμε 4 κτυπημένα αυγά. και βράστε. Προσθέστε 2 κουταλιές χυμό λεμονιού, ζεστό κόκκινο και μαύρο πιπέρι στην προετοιμασμένη σούπα.
Βήμα 2
Σούπα θαλασσινών με ρύζι
Προσθέτοντας θαλασσινά στη σούπα, τα κορεζόμαστε με υγιή ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία ενισχύουν τον καρδιακό μυ.
Προσθέστε ρύζι, τηγανητό σκόρδο, πάπρικα και τσίλι στο ζωμό κοτόπουλου. Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, προσθέστε πυκνά λευκά ψάρια (γάδος, pollock) και κοκτέιλ θαλασσινών - γαρίδες, μύδια
Solyanka με κριθάρι και καλαμάρια
Βάλτε το μαργαριτάρι κριθάρι σε ζωμό ψαριού ή νερό, βράστε μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε τουρσιά, λευκά ψάρια, πιπεριές, τηγανητά κρεμμύδια, καρότα, ντομάτα και στο τέλος - κόψτε το καλαμάρι σε λωρίδες. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με έναν κύκλο λεμονιού και μαϊντανό.
Βήμα 3
Το κριθάρι και το αρνί αυξάνουν την ενέργεια για σωστή ανταλλαγή θερμότητας στο σώμα. Το μείγμα μουστάρδας και τσίλι αυξάνει το μεταβολικό ρυθμό κατά 25%. Το πιπέρι περιέχει πολλές φυτικές ίνες και βιταμίνες Ε και C, β-καροτένιο, κάλιο, φολικό οξύ. Αυτά τα στοιχεία βελτιώνουν την ανοσία, βοηθούν στην προστασία του σώματος από τον καρκίνο και μειώνουν το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης.
Σούπα κριθαριού μουστάρδας
Στο ζωμό αρνιού και κοτόπουλου (μπορείτε μόνο από κοτόπουλο), προσθέστε μαργαριτάρι κριθάρι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μίσχο σέλινου, βράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Αφαιρέστε το σέλινο και προσθέστε τις φέτες καρότου και τη ρίζα παστινάκης. Περίοδος με 2 κουταλιές της σούπας. μουστάρδα, 1 κουταλάκι του γλυκού. φρέσκο ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αποξηραμένο δεντρολίβανο, πιπέρι, βράστε για άλλα 15 λεπτά.
Βήμα 4
Τα φασόλια, τα φασόλια και οι φακές είναι το κλειδί για τα αποθέματα ενέργειας. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα. Σε αντίθεση με τα αντίστοιχα όσπρια, οι φακές μαγειρεύονται γρήγορα και είναι εύπεπτες. Η σούπα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κρεμμύδια και σκόρδο για τη μείωση της φλεγμονής και την καταπολέμηση των λοιμώξεων. Οι ντομάτες περιέχουν λυκοπένιο, το οποίο έχει προστατευτικό αποτέλεσμα και απορροφάται καλύτερα με φυτικό έλαιο ή λίπος.
Φακή σούπα με ντομάτες
Μαγειρεύουμε τις φακές και τις ντομάτες σε ζωμό κοτόπουλου, προσθέτουμε ζαμπόν, κρεμμύδι, σκόρδο, κύμινο σπόρους και ρίγανη στο τέλος του μαγειρέματος. Χτυπήστε ελαφρά 2 κουταλιές της σούπας σε ένα μικρό φλιτζάνι. ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό έλαιο, ¼ κουταλάκι του γλυκού. Σάλτσα Tabasco, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι κρασιού, προσθέτουμε στη σούπα και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε με κρουτόν σκόρδου.
Το παχύ στιφάδο φακής μπορεί να μαγειρευτεί με σοταρισμένα καρότα, κρεμμύδια και σκόρδο, χωρίς να προσθέσετε ντομάτες και μπαχαρικά
Βήμα 5
Πικάντικη ταϊλανδέζικη σούπα
Παραδοσιακά, απαιτεί πολλή καυτή πιπεριά τσίλι, αλλά μπορείτε να αλλάξετε τη συνταγή σε λιγότερο ζεστή, αν θέλετε. Μια ή δύο κουταλιές της σούπας μπορεί να προκαλέσει βήχα και ρινική καταρροή. Έτσι πρέπει να λειτουργεί το πιπέρι, σύμφωνα με την παραδοσιακή κινεζική ιατρική, η οποία συνιστά την κατανάλωση πικάντικης τροφής, η οποία βοηθά στην αύξηση της ροής του αίματος μέσω των φραγμένων αγγείων, ανοίγει τους κόλπους και βοηθά στην απομάκρυνση των βακτηρίων από την ανώτερη αναπνευστική οδό.
Μουλιάστε τα μανιτάρια shiitake σε ζεστό νερό για 15 λεπτά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε 2 καυτερές πιπεριές, 5 σκελίδες σκόρδο και μετά κόβουμε τα λαχανικά μέχρι ομοιόμορφη μάζα Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού στον πουρέ. σάλτσα ψαριού και 2 κουτ. ζάχαρη, ζεσταίνουμε λίγο. Βάζουμε τα μανιτάρια σε 0,5 λίτρα ζωμού κοτόπουλου, μισό πουρέ πατάτας, μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, προσθέτουμε χυμό λεμονιού 2-3 κουταλιές της σούπας. l., 3 κουταλιές της σούπας. σάλτσα ψαριού, πράσο και 1 κουταλάκι του γλυκού. Σαχάρα. Προσθέστε λευκά ψάρια και γαρίδες, μαγειρεύουν γρήγορα, περίπου 5 λεπτά. Σερβίρετε το ρύζι σε ξεχωριστό μπολ με τη σούπα.
