Το Garam masala είναι ένα παραδοσιακό ινδικό βότανο φτιαγμένο από διάφορα μπαχαρικά. Κλασικά πιάτα (για παράδειγμα, κεφτεδάκια) με τη βοήθεια του garam masala αποκτούν πικάντικες ανατολίτικες νότες.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για 4 άτομα
- - 500 γρ. κιμάς;
- - κρεμμύδι
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ
- - 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
- - ένα κουταλάκι του γλυκού μείγμα καρύκευμα garam masala,
- - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο γλυκό πιπέρι,
- - μια πρέζα κόκκινη καυτερή πιπεριά
- - ένα κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο
- - ένα αυγό;
- - τριμμένη φρυγανιά;
- - αλεύρι
- - ελαιόλαδο;
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέτουμε στον κιμά μαζί με το κόλιανδρο, ανακατεύουμε και αλατίζουμε με όλα τα διαθέσιμα μπαχαρικά.
Βήμα 2
Σπάστε το αυγό σε ένα μπολ με κιμά, προσθέστε 50 γρ. ψίχουλα, αλάτι λίγο αν είναι απαραίτητο και ανακατέψτε τα όλα πολύ καλά.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C. Σχηματίζουμε μικρά κεφτεδάκια από κιμά, τα ρίχνουμε σε αλεύρι.
Βήμα 4
Σε ένα τηγάνι σε θερμαινόμενο ελαιόλαδο, τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε όλες τις πλευρές για 5 λεπτά. Τα βάζουμε σε καλούπι, λιπαρά ελαφρά με ελαιόλαδο και ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε κεφτεδάκια με οποιαδήποτε σάλτσα.
