Το "Lemon strip" είναι μια νόστιμη απόλαυση για τσάι ή καφέ. Παρασκευάζεται απλά και γρήγορα, ειδικά αν χρησιμοποιείτε σύγχρονα τεχνικά μέσα - έναν επεξεργαστή τροφίμων, ένα μίξερ ή ένα μπλέντερ.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 200 γραμμάρια βουτύρου
- - 200 g ξινή κρέμα 15-20%
- - 2-2,5 φλιτζάνια αλεύρι.
- Για πλήρωση:
- - 1 λεμόνι
- - 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμασία ζύμης
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο μία ώρα πριν το μαγειρέψετε για να το μαλακώσετε. Βάλτε βούτυρο, ξινή κρέμα και αλεύρι στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων με ένα εξάρτημα ζύμης, ενεργοποιήστε τον επεξεργαστή τροφίμων και ζυμώστε τη ζύμη - θα πρέπει να βγει από τα τοιχώματα του μπολ. Εάν η ζύμη δεν είναι αρκετά παχύ, προσθέστε λίγο αλεύρι. Αντί για επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ με σπιράλ ζύμης ή απλά να ζυμώσετε τη ζύμη με τα χέρια σας. Διαμορφώστε τη ζύμη σε μια μπάλα, πασπαλίστε με αλεύρι και ψύξτε για 1 ώρα.
Βήμα 2
Προετοιμασία της πλήρωσης
Πλύνετε το λεμόνι, κόψτε το μίσχο και στη συνέχεια, μαζί με τη φλούδα, κόψτε το σε μικρά κομμάτια, επιλέγοντας τους σπόρους. Στη συνέχεια, αλέστε το λεμόνι για πουρέ χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Εναλλακτικά, τρίψτε ένα ολόκληρο λεμόνι στον καλύτερο τρίφτη. Ρίχνουμε όλη τη ζάχαρη στον πουρέ που προκύπτει και ανακατεύουμε καλά τη μάζα.
Βήμα 3
Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, χωρίστε σε τρία ίσα μέρη. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα αλευρωμένο τραπέζι σε ορθογώνιο πλάτους περίπου 20 cm και πάχους 3 mm. Κάθε ορθογώνιο χωρίζεται οπτικά σε μήκος σε τρία ίσα μέρη. Τοποθετήστε το 1/3 της γέμισης λεμονιού στο φανταστικό κεντρικό τμήμα κάθε ορθογωνίου, μοιράστε το ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, καλύψτε τη γέμιση με τα πλευρικά μέρη: πρώτα από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη. Περάστε τα άκρα των άκρων προς τα πάνω και τσιμπήστε έτσι ώστε το γέμισμα να μην διαρρεύσει. Μεταφέρετε προσεκτικά τρεις ορθογώνιους φακέλους σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Επειδή η ζύμη περιέχει πολύ λίπος, το φύλλο ψησίματος δεν χρειάζεται να λιπαίνεται και ούτε η επιφάνεια ψησίματος.
Βήμα 4
Αφαιρέστε την τελική ταινία αμέσως από το φύλλο ψησίματος και μεταφέρετε σε μια ξύλινη σανίδα για να κρυώσει. Κόψτε σε μικρά τετράγωνα, ρόμβους ή ορθογώνια. Το "Lemon strip" είναι έτοιμο!
