Είναι συνηθισμένο να μαγειρεύετε Kutya ή Sochivo για τα Χριστούγεννα και τα Epiphany. Πιστεύεται ότι όσο πιο πλούσιος, πιο γλυκός και πλουσιότερος η κουτιά, τόσο καλύτερο θα είναι το επόμενο έτος.
Είναι απαραίτητο
- Προϊόντα:
- • Ρύζι - 1 ποτήρι
- • Μέλι (υγρό) - 5 κουταλιές της σούπας.
- • Αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα) -150 γραμμάρια
- • Ξηροί καρποί (καρύδια, φουντούκια) - 100 γραμμάρια
- • Παπαρούνα - 1/3 φλιτζάνι
- • Νερό για ρύζι 250-300 ml
Οδηγίες
Βήμα 1
Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε το kutya είναι από το ρύζι, παρά από τον παλιομοδίτικο τρόπο από το σιτάρι. Χάρη στη χρήση του ρωσικού φούρνου, οι πρόγονοί μας μπορούσαν να μαγειρέψουν σιτάρι για 2-3 ημέρες. Αλλά το κουτιά ρυζιού δεν είναι λιγότερο υγιεινό και ευγενικό πιάτο · εκτός αυτού, το ρύζι μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα από το μη επεξεργασμένο σιτάρι.
Βήμα 2
Το ρύζι μετριέται και πλένεται καλά σε κρύο νερό 3-4 φορές. Το νερό πρέπει να είναι απολύτως καθαρό. Το ρύζι χύνεται με καθαρό νερό σε αναλογία 2, 5-3 μερών νερού ανά ένα μέρος δημητριακών. Ρίχνουμε τους έτοιμους κόκκους ρυζιού με νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
Ενώ το ρύζι βράζει, η παπαρούνα χύνεται με βραστό νερό, καλύπτεται με καπάκι και αφήνεται να πρηστεί για περίπου μισή ώρα. Στραγγίστε απαλά το υπόλοιπο νερό από την παπαρούνα μέσω τυροκομείου και αλέστε με ένα μπλέντερ σε μια κατάσταση "γάλα". Τα αποξηραμένα βερίκοκα και οι σταφίδες πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό, εάν τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι στεγνά, τότε χύνονται με νερό για 10-15 λεπτά. Στραγγίξτε νερό από αποξηραμένα φρούτα, στεγνώστε, πασπαλίζοντας με πετσέτα, ενώ μεγάλα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να κοπούν σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.
Βήμα 4
Ζεσταίνετε τα καρύδια λίγο σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα καρυδιού, στη συνέχεια κρυώστε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Ανακατέψτε καλά το ρύζι, τους ξηρούς καρπούς, τους ξηρούς καρπούς, προσθέστε μέλι και αφήστε το να παραμείνει για λίγο. Το παραδοσιακό φαγητό για τα Χριστούγεννα και τα Epiphany είναι έτοιμο.
