Γιατί πρέπει να μαγειρέψετε γάλα; Πρώτα απ 'όλα, για να το κρατήσετε περισσότερο. Δεδομένου ότι το κατάστημα πωλεί ήδη παστεριωμένο γάλα, συνήθως δεν βράζει. Το σπιτικό αγελαδινό γάλα από τις αγελάδες τους ή αγοράζεται στην αγορά υπόκειται σε θερμική επεξεργασία. Δεν υπάρχει μεγάλο κόλπο στο βραστό γάλα, το κύριο πράγμα είναι να το απενεργοποιήσετε εγκαίρως κατά τη στιγμή του βρασμού, ώστε να μην ξεφύγει. Υπάρχει όμως ένας ενδιαφέρων τρόπος θερμικής επεξεργασίας που σας επιτρέπει να πάρετε μια πραγματική λιχουδιά από το γάλα - θα το μαγειρέψουμε όπως ήταν μαγειρεμένο σε ρωσικούς φούρνους;
Είναι απαραίτητο
-
- Γάλα αγελάδας
- περιεκτικότητα σε λιπαρά 3, 2% - 3 λίτρα.
- Πήλινο δοχείο με καπάκια για ψήσιμο κρέατος ή μαγείρεμα στο φούρνο, 0,5 λίτρα το καθένα, χωρητικότητας 6 τεμαχίων.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε καλά τα δοχεία και τα καπάκια και στεγνώστε τα. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε γάλα σε αυτό, αφήστε το να βράσει. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 100 ° C.
Βήμα 2
Όταν βράσει το γάλα, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα και ρίξτε το γάλα στις γλάστρες, καλύψτε τα, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και στο φούρνο. Αφαιρέστε τα καλύμματα μετά από τρεις ώρες.
Βήμα 3
Τα δοχεία γάλακτος πρέπει να σιγοβράσουν στο φούρνο για άλλες 5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μια νόστιμη κρούστα θα σχηματιστεί και θα ψηθεί στην επιφάνειά τους, η οποία περιοδικά πρέπει να θερμαίνεται με ένα κουτάλι έτσι ώστε να είναι παχύ.
Βήμα 4
Στο τέλος του μαγειρέματος, θα λάβετε ένα κρεμώδες, αρωματικό ψημένο γάλα που μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο με καπάκια στις γλάστρες.
