Οι μέδουσες είναι μια αναγνωρισμένη λιχουδιά. Το λεγόμενο "κρυσταλλικό κρέας" παρασκευάζεται από αυτούς - με μούλιασμα και τουρσί των "ομπρελών" τους. Αυτό το πιάτο είναι κοινό στην Κίνα και τη Νότια Κορέα. Δοκιμάστε να φτιάξετε μια αυθεντική σαλάτα με αυτήν την λιχουδιά.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο κοτόπουλου - 150 γραμμάρια
- - αλατισμένες μέδουσες - 100 γραμμάρια
- - σάλτσα στρειδιών - 1 κουταλιά της σούπας
- - μίσχοι σέλινου - 2-3 κομμάτια
- - καρότα - 1 κομμάτι
- - φρέσκο κόλιαντρο
- - σάλτσα σόγιας - 2 κουταλάκια του γλυκού
- - σησαμέλαιο - 2 κουταλάκια του γλυκού
- - καυτές πιπεριές τσίλι
- - σουσάμι
- - ξύδι ρυζιού;
- - ζάχαρη
- - τζίντζερ
- - πράσινα κρεμμύδια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βυθίστε τις αλατισμένες μέδουσες σε κρύο νερό για μισή ώρα. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και βυθίστε το σε βραστό νερό για κυριολεκτικά 5-8 δευτερόλεπτα. Μετά από αυτό, τοποθετήστε ξανά τη μέδουσα σε ένα δοχείο κρύου νερού για 10 λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα απαλλαγεί γρήγορα από το υπερβολικό αλάτι στο προϊόν.
Βήμα 2
Βράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο βραστό νερό. Κόψτε το τελικό κρέας σε μικρούς τακτοποιημένους κύβους ή λεπτές λωρίδες. Κόψτε επίσης τις μέδουσες σε λωρίδες. Εξωτερικά, το συστατικό πρέπει να μοιάζει με κινέζικα χυλοπίτες.
Βήμα 3
Τρίβουμε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα καρότα μέσω ενός χονδροειδούς τρίφτη ή κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Ξεφλουδίστε τους μίσχους του σέλινου και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Οι πιπεριές τσίλι πρέπει να τεμαχίζονται όσο το δυνατόν μικρότερες. Προαιρετικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κόκκινη πιπεριά με το αλεσμένο μαύρο.
Βήμα 4
Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία και ψήστε το σουσάμι. Μην χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι κατά το τηγάνισμα. Οι σπόροι τηγανίζονται μέχρι να γίνουν κρεμώδεις.
Βήμα 5
Μεταφέρετε όλα τα έτοιμα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε με σάλτσα στρειδιού, ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας ποιότητας, σησαμέλαιο και ψιλοκομμένο κόλιαντρο. Βάζουμε τη σαλάτα σε ένα ωραίο πιάτο και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Βήμα 6
Τρίψτε μια μικρή ρίζα τζίντζερ σε ένα λεπτό τρίφτη. Προσθέστε ζάχαρη στη γεύση σας στο ξύδι ρυζιού και ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μόνο φτερά πράσινου κρεμμυδιού για την παρασκευή της σάλτσας. Ανακατέψτε τα υλικά και σερβίρετε με μέδουσες και σαλάτα κοτόπουλου ως ειδική σάλτσα.
Βήμα 7
Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή μεδουσών σας για να ταιριάζει στις προτιμήσεις σας. Μπορείτε, για παράδειγμα, να προσθέσετε λεπτές φέτες ντομάτας ή μερικές ψιλοκομμένες πιπεριές στη σαλάτα σας.
