Μια αρωματική, ελαφριά και λεπτή κρέμα κέικ μπορεί να παρασκευαστεί από τυρόπηγμα. Η αλατότητα του τυριού σε συνδυασμό με τη γλυκύτητα της ζάχαρης άχνη δίνει μια εξαιρετική αίσθηση φρεσκάδας της κρέμας. Είναι ιδανικό για μούσκεμα κέικ μπισκότων, σφουγγαράκια, διακόσμηση cupcakes και ως γέμιση για γλυκά choux.
Είναι απαραίτητο
- Προϊόντα:
- • Τυρόπηγμα - 300 γρ.
- • Βούτυρο - 100 γρ.
- • Ζάχαρη άχνη - 80 γρ.
- • Ζάχαρη βανίλιας - στην άκρη ενός μαχαιριού
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να αποδειχθεί η κρέμα ακριβώς όπως θα έπρεπε: ελαστική, πλούσια και ομοιογενής σε συνέπεια, τα συστατικά της πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και να έχουν την κατάλληλη θερμοκρασία. Το τυρί πρέπει να είναι σκληρό και δροσερό και το βούτυρο να μαλακώσει, αλλά να μην λιώσει. Το βούτυρο για την κρέμα πρέπει να μαλακώσει σε κατάσταση ζύμης. Για να το κάνετε αυτό, βγάλτε το από το ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Η ζάχαρη πρέπει να θρυμματιστεί σε σκόνη και να μετρηθεί σε ξηρό κύπελλο. Βάλτε το βούτυρο σε ένα καθαρό μπολ και χτυπάτε. Ρίξτε τη ζάχαρη άχνη σε μερίδες χωρίς να απενεργοποιήσετε το μίξερ. Όταν η σκόνη και το βούτυρο συνδυάζονται αρκετά καλά, η μάζα έχει γίνει ομοιογενής και ελαφριά, απλώστε το τυρόπηγμα και συνεχίστε να κτυπάτε για άλλα 3-4 λεπτά.
Βήμα 3
Λόγω της λειτουργίας του μίξερ, η κρέμα μπορεί να λιώσει λίγο. Για πάχυνση, επιστρέψτε την κρέμα στο ψυγείο και ψύξτε. Εάν σκοπεύετε να διακοσμήσετε ένα προϊόν από μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, τότε είναι καλύτερο να μεταφέρετε αμέσως την υγρή κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και, με αυτήν τη μορφή, να την βάλουμε στο ψυγείο για να κρυώσει.
Βήμα 4
Μπορείτε να προσθέσετε "γέμιση" σε μια κρέμα που βασίζεται σε τυρόπηγμα, για παράδειγμα, κακάο ή δροσερή λιωμένη σοκολάτα ή πουρέ φρούτων (παχύ). Η λεπτή κρέμα για κέικ ή cupcakes είναι έτοιμη.
