Ο φρέσκος χυμός σημύδας μπορεί να αποθηκευτεί για δύο το πολύ εβδομάδες. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του ποτού, μπορείτε να φτιάξετε kvass με σταφίδες και αποξηραμένα φρούτα. Νόστιμο, υγιεινό και δροσιστικό.
Είναι απαραίτητο
- - 3 λίτρα χυμού σημύδας,
- - 0, 6 ή 0, 8 κιλά αποξηραμένων φρούτων (για γεύση),
- - 200 γραμμάρια σταφίδας
Οδηγίες
Βήμα 1
Καθαρίστε το χυμό από διάφορες ακαθαρσίες. Μπορείτε να παραλείψετε δύο ή τρία στρώματα γάζας (εδώ βλέπετε ήδη αν θέλετε και δυνατότητες). Ο χυμός μπορεί να διηθηθεί μέσω ενός λεπτού κόσκινου. Αφήστε το στραγγισμένο χυμό σε δροσερό μέρος για μια μέρα. Συνιστάται να αφήνετε το χυμό σημύδας σε γυάλινο βάζο.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τις σταφίδες. Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα και αφαιρέστε τα στίγματα. Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να ταξινομηθούν ξηρά, είναι ευκολότερο. Συνιστάται να μουλιάσετε τις σταφίδες σε βραστό νερό (προαιρετικό).
Βήμα 3
Βάλτε σταφίδες και αποξηραμένα φρούτα σε ένα βάζο με χυμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε βολικό δοχείο (ένα πλαστικό μπουκάλι 5 λίτρων είναι καλύτερο). Κλείστε το βάζο ή το μπουκάλι με καπάκι.
Βήμα 4
Βάλτε το kvass σε ένα ζεστό μέρος (μπορείτε να το τυλίξετε σε μια πετσέτα) για περίπου επτά ημέρες. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει κοκκοποιημένη ζάχαρη στο kvass, θα ζυμώσει πολύ πιο αργά. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη (για ζύμωση γρηγορότερα), αλλά σε αυτήν την περίπτωση, το kvass θα χάσει τη γλυκύτητά του από το χυμό σημύδας.
Βήμα 5
Στραγγίξτε το τελικό kvass αρκετές φορές μέσω τυροκομίας και ρίξτε σε μικρά γυάλινα δοχεία. Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε το kvass σε ένα κελάρι, όχι περισσότερο από έξι μήνες, από τότε θα αρχίσει να είναι ξινό. Καταναλώστε με απλή ψύξη.
