Η Paella με θαλασσινά παρασκευάζεται παραδοσιακά και σερβίρεται σε μια ειδική μεγάλη κατσαρόλα. Χάρη στην εισαγωγή του multicooker, η διαδικασία δημιουργίας αυτού του κλασικού ισπανικού πιάτου έχει υποστεί κάποιες αλλαγές. Το καλοκαίρι, η φωτεινή, ζουμερή και αρωματική παέγια με θαλασσινά μπορεί να διακοσμήσει κάθε γιορτινή γιορτή. Θα πρέπει να σερβίρεται με λευκό κρασί ή το ισπανικά παραδοσιακό σαγκρία με βάση φρούτα και κόκκινο κρασί.
Θαλασσινά Paella: Βασικά συστατικά
Θα χρειαστείτε:
- 400 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού
- 300 g γαρίδας.
- 300 g κοκτέιλ θαλασσινών
- 10 ντοματίνια
- 1 πράσινη πιπεριά
- 3-4 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας. νερό;
- 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο;
- αλεσμένο σαφράν στην άκρη ενός μαχαιριού ·
- αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Paella σε μια αργή κουζίνα: συνταγή για μαγείρεμα
Χρησιμοποιήστε βρασμένο ρύζι για να κάνετε παέγια. Είναι πιο εύθρυπτο, το οποίο κάνει επιπλέον την παέγια νόστιμη και ελκυστική. Ξεπλύνετε το ρύζι σε ζεστό τρεχούμενο νερό αρκετές φορές. Αποστραγγίστε το υπερβολικό νερό.
Ξεπλύνετε το ρύζι αρχικά σε ζεστό και έπειτα σε ζεστό νερό έως ότου το υγρό γίνει διαυγές. Αυτό θα απαλλάξει την επιφάνεια του αμύλου και της μεμβράνης λίπους που μπορεί να έχουν σχηματιστεί κατά την αποθήκευση.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Πλύνετε καλά τις πιπεριές, τις ντοματίνια και το σκόρδο. Κόψτε το πιπέρι σε μεγάλες φαρδιές λωρίδες, κόψτε τις ντοματίνια στα μισά, ψιλοκόψτε το σκόρδο.
Ξεπαγώστε το κοκτέιλ θαλασσινών και τις γαρίδες. Ξεπλύνετε με δροσερό τρεχούμενο νερό και αποστραγγίστε την περίσσεια υγρού.
Ξεπαγώστε το κοκτέιλ θαλασσινών και τις γαρίδες λίγο πριν το μαγείρεμα. Μην αφήνετε τα αποψυγμένα θαλασσινά για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Μην χρησιμοποιείτε υγρό που απομένει από την απόψυξη.
Ρίχνουμε ελαιόλαδο στο κάτω μέρος του μπολ πολλαπλής κουζίνας. Πετάξτε το κιμά. Προσθέστε κούνημα θαλασσινών και σοτάρετε σε λειτουργία ψησίματος για 5 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ρίχνουμε το πλυμένο ρύζι στο μπολ multicooker, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση και ανακατεύουμε καλά. Γεμίστε το ρύζι με γαρίδες, λωρίδες πιπεριού και μισά τοματίνια.
Ρίχνουμε το σαφράν σε ένα ποτήρι νερό. Ανακατέψτε και αφήστε να εγχυθεί για 5-10 λεπτά. Ρίχνουμε νερό στο ρύζι. Λάβετε υπόψη ότι το νερό πρέπει να καλύπτει το ρύζι κατά 0,5 cm.
Χρησιμοποιήστε βραστό νερό για να κάνετε paella. Χάρη σε αυτό, ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται και το ρύζι είναι εύθρυπτο.
Ρυθμίστε το multicooker στο Pilaf και συνεχίστε να μαγειρεύετε την παέγια για 30 λεπτά. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε.
Βάζουμε την προετοιμασμένη παέγια θαλασσινών σε ένα σωρό σε ένα πιάτο και γαρνίρουμε με μια φέτα λεμόνι. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα αν θέλετε. Σερβίρετε ζεστό ως αυτόνομο γεύμα. Συμπληρώστε την παέγια θαλασσινών με μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών καρυκευμένη με ελαιόλαδο.
