Ο πιο ακριβός καφές στον κόσμο προέρχεται από την Ινδονησία. Οι κόκκοί του έχουν ασυνήθιστα ήπια γεύση με νότες καραμέλας και σοκολάτας-βανίλιας. Το ίδιο το ποτό γεννιέται χάρη σε ένα μικρό ζώο.
Καφές ζώων
Το πιο ακριβό "ποτό των θεών" στον κόσμο είναι το luwak του ινδονησιακού καφέ. Οφείλει την προέλευσή του σε ένα ζώο με πολύ λυπημένα μάτια - έναν φοίνικα. Είναι ένα μικρό σαρκοφάγο θηλαστικό από την οικογένεια civerrids που μοιάζει με σκίουρο στην εμφάνιση.
Οι φυτείες καφέ Luwak βρίσκονται στα νησιά Sumatra, Java και Sulawesi.
Ο πιο ακριβός τύπος καφέ στον κόσμο παράγεται με έναν μάλλον ασυνήθιστο τρόπο, και αυτό είναι το ξύσμα του. Πρώτον, οι Ινδονησιακοί αγρότες συγκομίζουν προσεκτικά τον καφέ από τις φυτείες με παραδοσιακό τρόπο. Μετά από αυτό, ταΐζουν φρέσκα μούρα στα τσιγάρα, που τα τρώνε με όρεξη.
Ο καφές στο στομάχι και στα έντερα υφίσταται αποκλειστική επεξεργασία λόγω ειδικών ενζύμων. Ο πολτός των μούρων χωνεύεται και οι κόκκοι απελευθερώνονται με ασφάλεια φυσικά σε άθικτη μορφή, αν και μαζί με τα περιττώματα των ζώων. Οι αγρότες τα στεγνώνουν προσεκτικά στον ήλιο, στη συνέχεια ξεπλένουν καλά, στη συνέχεια τα στέλνουν πίσω στον ήλιο και μόνο στη συνέχεια τα τηγανίζουμε λίγο.
Κάθε ζώο τρέφεται με ένα κιλό ώριμα μούρα καφέ την ημέρα. Ως ευχαριστώ, φέρνουν στον αγρότη μόνο περίπου 50 γραμμάρια των σπόρων που χρειάζεται.
Ο καφές από Ινδονησιακά πριτσίνια φημίζεται για το λεπτό άρωμα και την ήπια γεύση του. Οι αληθινοί λάτρεις του καφέ σημειώνουν την παρουσία διακριτικών νότες από μαντολάτο, μέλι και βούτυρο στη γεύση του και στο άρωμα - ένα κοκτέιλ σοκολάτας και βανίλιας. Η γεύση του είναι αρκετά ισορροπημένη και έχει μια μικρή πικρία. Ωστόσο, οι γκουρμέ καφέ δεν εκτιμούν περισσότερο τη γεύση, αλλά τη σταθερή και ευχάριστη επίγευση του πιο ελίτ καφέ στον κόσμο.
Πόσο είναι ο πιο ακριβός καφές
Η λιανική τιμή ανά λίβρα (περίπου 450 γραμμάρια) καφέ luwak κυμαίνεται από 100 $ έως 600 $. Ορισμένες καφετέριες προσφέρουν αυτόν τον καφέ για $ 30 το φλιτζάνι.
Η προσφορά καφέ luwak είναι πολύ περιορισμένη. Μόνο 1.000 κιλά σπόρων αυτής της ποικιλίας εισέρχονται στην αγορά κάθε χρόνο.
Η υψηλή τιμή αυτής της ποικιλίας οφείλεται στο γεγονός ότι τα τσιγάρα δεν μπορούν να αναπαραχθούν σε αιχμαλωσία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι δυνατόν να αυξηθεί η παραγωγή αυτού του καφέ μόνο σε βάρος των άγριων ατόμων, τα οποία πρέπει ακόμη να πιάσουν.
Επιπλέον, ένα ειδικό ένζυμο, για το οποίο αυτό το ζώο εκτιμάται τόσο πολύ, παράγεται στο σώμα του μόνο έξι μήνες το χρόνο. Για τους υπόλοιπους έξι μήνες, οι αγρότες αναγκάζονται να κρατήσουν το ποδήλατο "αδρανές". Μερικοί απελευθερώνουν ακόμη και τα ζώα τους στην άγρια ζωή κατά τη διάρκεια του χρόνου διακοπής, και από τη σεζόν πιάνονται ξανά. Αποδεικνύεται πιο επικερδές από το να τους ταΐζετε για έξι μήνες. Δεδομένου ότι είναι από τη φύση τους θηρευτές, οι αγρότες δεν περιορίζονται σε ένα σιτηρέσιο καφέ. Το κρέας πρέπει να υπάρχει στο καθημερινό μενού των πολιτών - κατά κανόνα, προτιμούν να τα ταΐζουν με κοτόπουλο.
