Αυτό το πιάτο θα κάνει ένα καλό ζεστό σνακ, είναι κατάλληλο για όσους επιτρέπουν στον εαυτό τους να περιποιηθούν τα θαλασσινά κατά τη διάρκεια του γρήγορου γεύματος. Εάν δεν σας αρέσουν τα θαλασσινά, απλά πρέπει να τα εξαιρέσετε από αυτήν τη συνταγή και να διπλασιάσετε την ποσότητα των μανιταριών.
Είναι απαραίτητο
- - 300 γραμμάρια θαλασσινών
- - 200 γραμμάρια λευκού λάχανου.
- - 200 g shiitake ή champignons.
- - 2 κρεμμύδια, 1 καρότο
- - 1 ποτήρι αλεύρι
- - 1/2 ποτήρι νερό
- - 1 cm ρίζας τζίντζερ
- - 1 ος μια κουταλιά ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού
- - αλάτι, κόκκινη πιπεριά, λάδι για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι, ρίξτε σταδιακά νερό και ζυμώστε μια σκληρή ζύμη. Προσθέστε ελαιόλαδο, ζυμώστε ξανά καλά, αφήστε τη ζύμη στην άκρη για 40 λεπτά, καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη γέμιση. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τη γέμιση, τρίψτε τα καρότα, τηγανίστε τα λαχανικά μαζί μέχρι να μαλακώσουν. Κόψτε το λάχανο σε λεπτές, κοντές λωρίδες.
Βήμα 3
Τηγανίζουμε την πιατέλα θαλασσινών σε φυτικό λάδι για 3-4 λεπτά. Περίοδος με αλάτι και χυμό λεμονιού, μεταφορά σε ένα πιάτο και αφήστε να κρυώσει. Όταν τα θαλασσινά έχουν κρυώσει, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 4
Κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι με την προσθήκη σάλτσας σόγιας για 3 λεπτά. Συνδυάστε τα μανιτάρια με θαλασσινά, λάχανο, τηγανητά κρεμμύδια και καρότα. Προσθέστε τη τριμμένη ρίζα τζίντζερ, το αλάτι και το πιπέρι για γεύση - η γέμιση πρέπει να είναι αρκετά πικάντικη.
Βήμα 5
Κόψτε μικρά κομμάτια από τη ζύμη, τυλίξτε τα σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι για να φτιάξετε λεπτά κέικ. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας γέμιση σε κάθε τορτίγια, τσιμπήστε απαλά τις άκρες. Το σχήμα μπορεί να είναι οποιοδήποτε, αλλά το ορεκτικό με τη μορφή σωλήνων φαίνεται πιο όμορφο.
Βήμα 6
Τηγανίστε τα παρασκευασμένα "Tubules" με λαχανικά και θαλασσινά σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με σάλτσα σόγιας ή μόνοι τους.
