Η Ισπανία είναι μια μοναδική χώρα στην οποία η κουζίνα διαφέρει στις περιοχές της. Η ισπανική κουζίνα χαρακτηρίζεται από μια μικρή τραχύτητα και μια τάση να βάζετε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο, αλλά αυτό σε καμία περίπτωση δεν σας εμποδίζει να εκτιμήσετε την πικάντικη, πικάντικη και ομορφιά των πιάτων.
Για μεγάλο χρονικό διάστημα, η Ισπανία έχει αναπτύξει μια ιδιαίτερη μαγειρική παράδοση, αλλά, παρά το γεγονός αυτό, άλλες χώρες του κόσμου άσκησαν την τεράστια επιρροή τους. Επομένως, σήμερα είναι δύσκολο να πούμε με βεβαιότητα ποια πιάτα εφευρέθηκαν οι ίδιοι οι Ισπανοί και ποια εισήχθησαν από άλλες χώρες.
Η κουζίνα αυτής της χώρας θεωρείται μεσογειακή, πράγμα που σημαίνει πολλά πιάτα με ψάρι και θαλασσινά, αλλά στην πραγματικότητα οι Ισπανοί συνήθως προετοιμάζουν πιάτα με κρέας. Κάθε περιοχή της Ισπανίας διαθέτει τις δικές της σπεσιαλιτέ. Συνενώνονται με την προσθήκη τεράστιας ποσότητας μπαχαρικών, σκόρδου και, φυσικά, ελαιολάδου.
Τα ειδικά συστατικά της ισπανικής κουζίνας
Το ελαιόλαδο είναι βασικό συστατικό τροφίμων στην Ισπανία. Οι Ισπανοί χρησιμοποιούν αυτό το λάδι για να φτιάξουν σαλάτες εποχής, να προετοιμάσουν σάλτσες, να τηγανίσουν και να ψήσουν, αλλά το πιο εκπληκτικό είναι ότι το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται για επιδόρπια.
Οι Ισπανοί συνήθως προσθέτουν πάπρικα και βότανα στο ρύζι και τα θαλασσινά, αλλά μόνο στο τέλος του μαγειρέματος. Μόνο ζεστή πάπρικα προστίθεται στις χειμερινές σούπες.
Τα θαλασσινά είναι το κύριο συστατικό της ισπανικής κουζίνας. Διάφορες σούπες και σάλτσες παρασκευάζονται από μύδια, στρείδια και γαρίδες.
Εθνικά πιάτα της Ισπανίας
Το Gazpacho είναι ο «πρίγκιπας» των κρύων σούπας. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι στην Ισπανία το gazpacho θεωρείται περισσότερο από ένα ποτό παρά μια σούπα, οπότε μερικές φορές αυτό το πιάτο σερβίρεται σε ένα ποτήρι και όχι σε μια σούπα.
Η Paella είναι ένα ζεστό πιάτο φτιαγμένο από ρύζι. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή παέτας (ακόμη και με φασόλια), με την προσθήκη λαχανικών, κρέατος και θαλασσινών.
Το Morsilla είναι ένα λουκάνικο αίματος. Αυτή η λιχουδιά είναι πολύ δημοφιλής στους Ισπανούς. Συνήθως σερβίρεται με κρασί ή μπύρα. Σε διάφορες περιοχές της Ισπανίας, το morsila παρασκευάζεται σύμφωνα με τη δική του συνταγή και γεύση.
Το πιο αγαπημένο επιδόρπιο των Ισπανών θεωρείται πουτίγκα ή γλυκές πίτες με κρέμα αμυγδάλου.
Τέλος, κάθε ισπανικό γεύμα δεν είναι πλήρες χωρίς κρασί. Η Ισπανία, μαζί με τη Γαλλία και την Ιταλία, παράγει επίσης τα καλύτερα κρασιά στον κόσμο. Τα ισπανικά κρασιά είναι πολύ φωτεινά, αλλά πιο ξινά και ισχυρά από τα κρασιά στη Γαλλία, και έχουν έντονο προφίλ γεύσης από τα κρασιά στην Ιταλία.
