Δεν μου αρέσουν τα πειράματα στην κουζίνα, γι 'αυτό μαγειρεύω αποκλειστικά σύμφωνα με συνταγές που έχουν αποδειχθεί με τα χρόνια. Έτσι, διατηρώ πιπεριές με αυτόν τον τρόπο εδώ και πολλά χρόνια. Όλοι όσοι δοκίμασαν αυτό το φωτεινό και αρωματικό πιάτο ήταν απλά ευχαριστημένοι.
Είναι απαραίτητο
- - Πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων - 5 κιλά,
- - πιπέρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
- - φύλλα δάφνης - 5 τεμ.,
- - γαρίφαλα - 5 μπουμπούκια,
- - σκόρδο - 5 σκελίδες,
- - τσίλι - μισό κουταλάκι του γλυκού,
- - νερό - 2 l,
- - αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
- - ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
- - ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το πιπέρι, κόψτε τους μίσχους, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε λωρίδες πλάτους 3-4 εκ. Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα. Συλλέγουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι. Βράζουμε.
Βήμα 2
Προσθέστε αλάτι ή ξύδι στη μαρινάδα, εάν είναι απαραίτητο. Βουτήξτε το πιπέρι στη μαρινάδα και μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά. Το πιπέρι δεν πρέπει να γίνει μαλακό ή μαλακό. Στο κάτω μέρος κάθε βάζου, βάλτε πιπέρι, γαρύφαλλο, δάφνη, προσθέστε τσίλι και σκόρδο.
Βήμα 3
Τώρα βγάζουμε το πιπέρι από τη μαρινάδα και το βάζουμε στα βάζα ενώ είναι ακόμα ζεστό. Το πιπέρι πρέπει να τοποθετηθεί σφιχτά, πιέζοντας ελαφρά. Ζυγίζουμε τη μαρινάδα. Γεμίστε τα με πιπεριές. Καλύπτουμε τα βάζα με καπάκια, ανασηκώνονται και αναποδογυρίζουν για 10-12 ώρες. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τέτοιες πιπεριές σε σκοτεινό μέρος. Οι πιπεριές που διατηρούνται με αυτόν τον τρόπο είναι η καλύτερη προσθήκη στις τηγανητές πατάτες
