Οι πατάτες έχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος. Μπορεί να βράσει, να μαγειρευτεί, να τηγανιστεί, να ψηθεί. Επιπλέον, τα πιάτα με πατάτες, ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος, έχουν διαφορετικές γεύσεις. Ένας από αυτούς είναι το τηγάνισμα πατάτας σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου. Αυτό το πιάτο ονομάζεται τηγανητές πατάτες. Οι σύγχρονες τεχνολογίες καθιστούν δυνατή τη γρήγορη και εύκολη μαγειρική τηγανητές πατάτες σε μια ειδική συσκευή - μια φριτέζα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες, λωρίδες ή μικρούς κύβους. Ξεπλύνετε με κρύο νερό και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξετε το νερό και να αφαιρέσετε το υπερβολικό άμυλο. Έτσι, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, οι πατάτες θα καλυφθούν με μια ακόμη τραγανή κρούστα και στο εσωτερικό θα παραμείνουν μαλακές, μαλακές. Μην αλατίζετε τις πατάτες πριν τηγανίσετε, καθώς αυτό θα προκαλέσει τη συσσώρευση των κομματιών.
Βήμα 2
Όταν οι φέτες πατάτας στεγνώσουν, ετοιμάστε τη φριτέζα. Για τηγάνισμα πατάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εξευγενισμένο φυτικό λάδι ή ζωικό λίπος ή μπορείτε να τα αναμίξετε στο μισό. Γεμίστε το μισό από το δοχείο της φριτέζας με λίπος ή λάδι. Αφού το κάνετε αυτό, θερμάνετε το λίπος στους 190 βαθμούς.
Βήμα 3
Όταν το λίπος ζεσταθεί καλά, μπορείτε να τρέξετε την πρώτη παρτίδα πατάτας σε αυτό. Υπολογίστε τις αναλογίες ως εξής: 1 μέρος πατάτας έως 4 μέρη λίπους. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε οι πατάτες να αιωρούνται ελεύθερα στο λίπος και να μην κολλάνε μεταξύ τους.
Βήμα 4
Αφού τηγανιστούν οι πατάτες μέχρι να ροδίσουν, αφαιρέστε τις από τη φριτέζα με ένα κουτάλι. Μετά από αυτό, αρχίστε να τηγανίζετε τη δεύτερη μερίδα στη φριτέζα και ούτω καθεξής.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τις τηγανητές πατάτες σε μια χαρτοπετσέτα για λίγα λεπτά για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λίπος.
