Οι τηγανητές πατάτες θα ονομάζονται πατάτες τηγανιτές. Είναι χρυσό τραγανό και μυρίζει νόστιμο. Ιδανικό τόσο ως συνοδευτικό όσο και ως ξεχωριστό πιάτο με οποιαδήποτε σάλτσα. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να γνωρίζετε μερικούς απλούς κανόνες.
Είναι απαραίτητο
-
- πατάτες 500 g;
- βαθύ λίπος λάδι?
- αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τις πατάτες σας. Πλύνετε, ξεφλουδίστε, κόψτε σε λωρίδες. Καλύτερα αν υπάρχει ειδικό μαχαίρι. Στη συνέχεια, οι κύβοι θα αποδειχθούν ίδιοι και θα τηγανιστούν ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τις πατάτες που προκύπτουν σε μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτες για να απορροφήσετε την περίσσεια υγρού. Οι πατάτες πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο στεγνές. Η υπερβολική υγρασία μπορεί να χαλάσει τη γεύση του τελικού πιάτου. Οι πατάτες μπορεί να μην τσαλακωθούν.
Βήμα 2
Ετοιμάστε μια φριτέζα, ρίξτε το φυτικό λάδι σε αυτό. Υπάρχει ένα μυστικό εδώ. Ανακατέψτε διαφορετικές μάρκες λαδιού. Ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, το λάδι δεν θα αφρίζει, και δεν θα υπάρχει λιπαρός αφρός στα κομμάτια της πατάτας.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το βαθύ λίπος σε θερμοκρασία 160-180 μοίρες. Μπορείτε να προσδιορίσετε πόσο ζεστό είναι το λάδι ρίχνοντας ένα κομμάτι πατάτας σε αυτό. Το λάδι πρέπει να βράσει γύρω από τις πατάτες, αλλά όχι πάρα πολύ.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε κόσκινο για να τηγανιστούν. Μην βάζετε πάρα πολλά με μία κίνηση. Για να μην κολλήσουν οι πατάτες. Καλύτερα να τηγανίζετε σε μερίδες.
Βήμα 5
Τηγανίζουμε για 6-8 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από τον τύπο πατάτας που χρησιμοποιείτε. Οι χειμερινές ποικιλίες που εισάγονται είναι πολύ πιο σκληρές από τις πατάτες. Οι πατάτες γίνονται όταν γίνονται χρυσές.
Βήμα 6
Χρησιμοποιήστε πατάτες που αγοράστηκαν από το κατάστημα. Το πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι ότι έχει ήδη κοπεί σε τακτοποιημένες λωρίδες, ώστε να μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο σε προκαταρκτικές προετοιμασίες. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τις πατάτες. Τηγανίζουμε σε μικρές μερίδες για 6-8 λεπτά.
Βήμα 7
Βάλτε τις τελειωμένες τραγανές πατάτες σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσετε το υπερβολικό λίπος. Αλάτι με λεπτό αλάτι.
