Οι φράουλες είναι το πρώτο καλοκαιρινό μούρο που τρώνε με χαρά παιδιά και ενήλικες. Όταν ο καιρός είναι ζεστός, όταν υπάρχουν πολλά μούρα, τίθεται το ερώτημα: πώς να διατηρήσετε τη συγκομιδή για να γιορτάσετε το μούρο τις κρύες μέρες του χειμώνα.
Ο πρώτος και ευκολότερος τρόπος είναι να παγώσει
Για να στείλουν τα μούρα στον καταψύκτη, πρέπει να τακτοποιηθούν, αφαιρώντας όλα τα σάπια, υπερβολικά ή αλλοιωμένα από έντομα. Στη συνέχεια, οι φράουλες πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν σε μια χαρτοπετσέτα και μόνο τότε να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο. Μπορείτε να παγώσετε τις φράουλες σε ειδικά δοχεία, πωλούνται σε καταστήματα ή σε πλαστικές σακούλες. Το πάγωμα σε ένα δοχείο είναι πιο πρακτικό, τα μούρα θα παραμείνουν άθικτα, αλλά αυτή η μέθοδος δεν θα λειτουργήσει για όσους έχουν περιορισμένο χώρο κατάψυξης. Όταν καταψύχετε τα μούρα σε μια σακούλα, μην προσπαθείτε να το σφυρίξετε στα μάτια, είναι καλύτερο να βάλετε τις φράουλες σε ένα ή δύο στρώματα, να απελευθερώσετε τον αέρα και μετά να το δέσετε. Είναι πιο εύκολο να αποθηκεύσετε μια επίπεδη σακούλα στον καταψύκτη και θα ήταν πολύ πιο βολικό να σπάσετε κομμάτι ανά τεμάχιο. Μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστες και ζελέ από κατεψυγμένα μούρα, να προσθέσετε σε ψημένα προϊόντα και επιδόρπια.
Ξήρανση των μούρων
Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για όσους δεν τους αρέσουν τα κατεψυγμένα μούρα ή έχουν ένα μικρό καταψύκτη. Μπορείτε να στεγνώσετε μόνοι σας τα μούρα χωρίς να αγοράσετε ακριβά στεγνωτήρια. Για ξήρανση, πρέπει να πάρετε μικρά μούρα, διαφορετικά υπάρχει πιθανότητα οι φράουλες να σαπίσουν. Έτσι, τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν, να πλυθούν και να στεγνώσουν, στη συνέχεια να τοποθετηθούν σε δίσκο ή χαρτόνι και να τοποθετηθούν σε ξηρό, σκοτεινό και ζεστό μέρος όπου δεν πέφτει το άμεσο ηλιακό φως. Για τέτοιους σκοπούς, ένα στεγνό υπόστεγο ή σοφίτα είναι τέλειο. Μην ξεχάσετε να αναποδογυρίσετε τα μούρα κατά καιρούς, ώστε να στεγνώσουν ομοιόμορφα. Μπορείτε επίσης να διαλέξετε τα μούρα μαζί με το στέλεχος, να τα δέσετε σε μικρά μπουκέτα και να τα κρεμάσετε στα πατώματα του αχυρώνα. Οι κομπόστες παρασκευάζονται από αποξηραμένα μούρα ή παρασκευάζονται αντί για τσάι.
Επιπλέον, κομπόστες και κονσέρβες γίνονται από φράουλες, ζελέ και μαρμελάδες.
